香蕉菠萝杯子蛋糕

家里剩下几根熟透的香蕉没人吃, 想起大妈猪前阵子贴过香蕉菠萝蛋糕,赶快把方子找出来。 还好家里的材料齐全, 只是少了banana essence，就算这样也改变不了俺要消灭那几根香蕉的决心， 把banana essence换成vanilla extract。烤出来的杯子蛋糕香蕉味道一样香浓，组织松软充满奶油香气。谢谢大妈猪！



配杯香浓的广式奶茶，一次干掉兩个




靠近点看里面的组织



胡乱拍了几张过程图，手忙脚乱的, 真佩服那些step by step拍得很详细的jm們！





材料:

奶油一条再加6 大匙，提前从冰箱拿出来, 放置室溫软化备用。
3/4 杯糖
2 个蛋
2 杯低筋面粉
1 小匙泡打粉
1 小匙 小梳打粉

香蕉一根，压成泥
8 安士菠萝碎，沥干汤汁
1/4杯牛奶
1/2 小匙香蕉精（家里没有, 换成香草精）




做法：

1. 用电动搅拌机把奶油加入糖打发至颜色变淡且体积变大（圖B）

2. 加入一个蛋以慢速搅拌，需搅拌至蛋完全吸收再加入第二个蛋继续搅拌(圖C&D)

3. 加入牛奶，香蕉泥，菠萝碎和香蕉精搅拌匀(圖E)

4. 筛入低筋面粉，泡打粉和小梳打粉搅拌匀（圖F）

5. 将面糊盛入放了纸杯的烤模中約8分滿，放入預熱好的烤箱350’F烘烤約20
分钟后取出即可(圖 G&H)


原帖在此：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=838604