制作一：
１、把豆腐块在玉米淀粉里滚一下，使均匀沾上干粉。
２、再把裹好干粉的豆腐放蛋液里沾一下。
３、放入锅中，小火煎至两面金黄取出待用。

制作二：
１、热锅凉油，小火爆香干椒段，姜、蒜末。
２、倒入猪肉馅炒散，至变色。
３、倒入香菇片，炒软。
４、倒入煎好的豆腐块，轻手略炒。
５、加入一小碗高汤或水，加入生抽、蚝油和盐适量，白糖一小勺，烧开改小火略煮。
６、煮至汤汁快收干时，调入太太乐鸡精，再以少量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。