用料:
1：土豆6个550克，去皮洗净沥水。
2：橄榄油3大匙，花椒粉1/6茶匙，盐2/3茶匙，水1杯。
3：芝麻1大匙，黑胡椒1/6茶匙，葱花2大匙。
做法：
土豆（图A）切片（图B），用水冲洗后沥水。不沾锅放橄榄油1大匙，置炉上开大火，放入土豆片（图C）及花椒粉，盐和水拌匀，盖盖（图D）大火煮至水快干（图E）。

移去锅盖，调大中火，加入剩余的2大匙油，及芝麻和黑胡椒（图F），煎至焦香（图G），间中轻轻翻炒。最后放入葱花（图H），炒匀出葱香味即可起锅。