咖喱以色列库斯库斯（Israeli couscous）

以色列库斯库斯（Israeli couscous）通常由杜兰小麦粉（durum wheat semolina）和全麦面粉（whole wheat flour）制作而成，烹调时间短，通常在15分钟内就能煮熟。

这道咖喱以色列库斯库斯很香，有嚼头，做主食和配菜都很好。

用料：

1 1／2杯以色列库斯库斯（Israeli couscous），3杯水，1／4杯冷冻四季豆（green bean），1／4杯冷冻青豆（green pea），1／4杯冷冻黑眼豆（blackeye pea，图一）

1大勺椰子油，1 1／2小勺咖喱粉，1／2小勺黄姜粉（turmeric powder），1／2小勺桂皮粉（cinnamon powder），1／2小勺肉豆蔻粉（nutmeg powder），1／2小勺糖，适量盐

做法：

锅烧热加油，下咖喱粉，炒香，下黄姜粉，桂皮粉，肉豆蔻粉，糖，混合均匀

倒入以色列库斯库斯，水，四季豆，青豆，黑眼豆，大火烧开，小火焖15分钟，保持水开

加盐调味

（图一，blackeye pea）

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我的烹调原则：植物原料，健康，美味，易作