这次真是交作业了：（　打好的文字，因为很长时间没有保存，自动退出了：（
简简单单写，童鞋们简简单单看好了。

上次讲了韩式辣白菜的腌制流程，其中的核心技术：白菜脱水 没有向大家交待，这次
特意补齐，希望爱玩DIY的童鞋们，能从制作辣白菜的过程中享受乐趣：））

大白菜呀大白菜，就挑这团头团脑的就好了


pg开始，咔嚓一刀


这下子，好看多了


剖一刀


掰开。茎分离，叶相连


这样看得清楚一点儿


叶子别浪费，剁剁包饺子


准备１５％浓度的盐水
１升水，１杯盐
本文中６颗白菜，使用７升水，先倒入４杯盐，充分叫均匀，另３杯盐备用


备用盐


将大白菜浸入调配好的盐水３０分钟


水灵灵的大白菜就蔫了


ｍｓ阿族马很喜欢展示一下她的手：））
 

撒盐
将浸泡了３０分钟的大白菜捞出后，掀开白菜叶，在每层的菜帮子上均匀地洒上粗盐


所有大白菜都如此操作一遍


欣赏一下


然后撒过盐的大白菜，集体放入刚才的盐水中，３小时。可用重物压一下


３小时后，将上下层白菜互相调位，继续浸泡３小时


然后捞出，放在流水下冲洗


冲洗完，是不是清爽了许多？：））


全都捞出来，放在筐筐里控水


控水大约需要４个小时，总之，头天晚上做这些，第二天早上起来就可以拿起白菜抹酱料了。


生水控干后，整整齐齐摆出来，挺好看：）
 

上面的都做完后，就可以开始给白菜抹酱料了：）

后续做法请参见：向童鞋们交作业：韩式辣白菜的制作方法