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朴朴实实的香酥脆 ---- 坚果饼干条

(2010-06-16 18:12:15) 下一个

坚果饼干条

 

 

前两次的饼干吓到了某些同学,因为我比较舍得放黄油。这次的饼干一点黄油都没有,和前两次的比,算是很健康很健康了。

 

材料:

轻(light)橄榄油 1/4 杯,白糖半杯,面粉 1.75 杯,泡打粉(baking powder)1 小勺,香草精(vanilla extract)2 小勺,杏仁精(almond extract)半小勺,鸡蛋 2 个,盐 1/4 小勺,葡萄干半杯,杏仁 1 杯。

  

做法:

1、把橄榄油和白糖混匀,然后加入香草精和杏仁精。

2、把鸡蛋一个一个打进盆里,搅匀。

3、把面粉、泡打粉和盐倒进另外的容器,拌匀。

4、把面粉慢慢倒进油糖糊,拌匀。

坚果饼干条5、杏仁用微波炉叮熟,切碎。

我的杏仁不够了,就加了一些腰果。

6、把杏仁、腰果和葡萄干拌进面团,拌匀。

7、烤箱预热 300 华氏度(150 摄氏度)。

8、在烤盘上面铺一层烤纸(parchment paper)。

9、把面团分成两份,整形成 2 公分高的宽长条。

面团很黏手,要在手上沾点水再整形会比较容易。

10、整好形的面团放入烤箱烤 35 分钟左右,或到面团成浅棕色。

11、把面团拿出烤箱,晾 10 分钟左右。

12、烤箱温度调整到 250 华氏度(135 摄氏度)。

13、把烤过的面团切成略窄于 2 公分(3/4 英寸)的条,切面向上,摆放在烤纸上,放入烤箱,烤 8-10 分钟。

14、饼干条拿出烤箱,晾凉即可。

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