★枫叶梦百合★

火红的枫叶，飘落在洁白的百合丛中；红的火热，白的宁静，让这宁静，把火融化。
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厚蛋烧

(2009-03-22 14:30:50) 下一个
  最近做了很多日本料理,以后也会经常做一些.因为在日本的便利条件,所以接触了很多关于日本料理的做法及知识,以后我会为大家多介绍一些哦.感兴趣的话,可以关注一下.大家都知道日本料理没有我们中国料理博大精深和口味的多样性,但是日本料理的特色就是注重搭配和色彩,清淡健康,以不太复杂的调料挥发出食物本身的新鲜的味道.
厚蛋烧
 
材料:
鸡蛋............5个
牛奶............少许
融化的黄油............适量(或色拉油也可)
 
调味料:
 
糖
味林
薄口酱油
 
做法:
 
1.把鸡蛋打散,再倒入牛奶,调味料.搅拌均匀后,用筛网过滤.
2.方型锅,用刷子刷抹些黄油,先滴几滴蛋液试油温,迅速成型即可,先倒蛋液的4分之1.
3.稍凝固些,用筷子慢慢卷到锅顶部,翻面,再倒入蛋液的4分之1,让蛋液流到全锅.
4.重复步骤3,四次即可.出锅后,趁热用寿司卷帘定型或用其它容器压着定型也可.
 
 
注意事项：
    没有方型锅,圆型锅也可以,只不过不好操作.厚蛋烧用途多用在制作寿司上,当然单独吃也不错哦,用黄油的话,会更美味,把糖换成蜂蜜的话,那就是蜂蜜厚蛋烧啦,口感当然更独特,可能会有人说"蜂蜜在温度高的情况下,会失去营养".可是在这里只是吃的那个味道了,所以营养不营养在这不要计较哦.关于味林是什么,我的BLOG里有解释,可以去看看.
 
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