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海外过年--自制冰糖葫芦和小吃（附老公做的凉菜）

(2012-01-27 09:24:07) 下一个
大年三十我们请了几家好友来我家吃年饭，周五办年货时，我在多伦多大统华超市买到了新鲜山楂，我第一次成功地做出了冰糖葫芦。我们家请客分工很明确，老公红案，我白案（我只会做些小吃）。下面给大家上些片片。


多伦多一家中国超市到处都是中国红，很有节日气氛。


喜欢这种购物环境，令人很有购买商品的欲望。


红红火火的中国结

下面是我做的一些小吃

橙皮糖和柚子皮糖


杏仁花生芝麻糖


花生芝麻糖


怪味花生


话梅花生


翻饺（武汉人的叫法）今年我开了油锅，炸了翻饺和江米条


小吃集体照

下面秀一下老公做的几道凉菜
麻辣鸭珍


白斩肉


咸味鸡


凉拌牛肉


红烧鱼。他还做了热菜和汤，因为我忙着招呼客人，忘记拍照了。当然我们大家一起还包了饺子。

下面是冰糖葫芦的做法
在大统华买的山楂

原料：新鲜山楂400g, 白砂糖220g，水70ml， 油1tsp


制法：（1）将山楂去掉果柄，洗干净，晾干，我用厨房纸拍干，按大小分（我买了一袋，400克，刚好40粒）我分了10份。用竹棍穿起来。


（2）将水和糖一起放入不沾锅，用大火熬15分钟左右（各家炉火功率不一样）我用了13分钟，边熬边搅动。熬至冒小泡，翻花起漠并有粘性，用筷子搅动感到有拉力，即改用小火，熬5-7分钟，用筷子挑起糖浆，能拉出丝来即可。因为我是独立操作，没助手，而且有点手忙脚乱，后面没能拍照。


（3）用小火保持冒泡，不使凝固。将穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均匀蘸满糖浆，放在烘焙纸上

Tip:熬糖浆时一定要用大火。


冰糖葫芦特写。老公建议扎个稻草把子，把冰糖葫芦插上，走街串巷去卖。


祝愿大家在龙年里：
一帆风顺，二龙腾飞，
三羊开泰，四季平安，
五福临门，六六大顺，
七星高照，八方来财，
九九同心，十全十美。

谢谢点看！

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评论
我是一只小笨鸟 2012-11-25 09:54:55 回复 悄悄话 请问一下，那个糖怎样滚上去了，你是把糖葫芦放进锅里，还是往糖葫芦上浇的糖？
雨墨 2012-06-28 15:53:33 回复 悄悄话 不明白糖怎么突然变红了。
安静 2012-01-31 11:44:28 回复 悄悄话 回复微波仙子的评论:谢谢仙子，怪我粗心没注意到字体就是超级链接，找到了，回头就照方学做，再祝安好！：）
never_talk 2012-01-29 09:36:12 回复 悄悄话 太厉害了！请问江米条怎么做的？小时候很喜欢吃。
微波仙子 2012-01-28 12:52:25 回复 悄悄话 回复安静的评论:安静妹妹好，祝你龙年好！橙皮糖和柚子皮糖下面就是个链接，你可打开。这两种糖很容易做，你能行的。
安静 2012-01-28 09:07:18 回复 悄悄话 天哪，你忒忒能干了吧，真是仙子之巧！佩服S了！给你拜年，顺便请教能否详细说说“橙皮糖和柚子皮糖”的做法，我常吃这两种水果，跟你学一学，就不会浪费那些果皮了，谢谢：）

给你拜年，遥祝阖家欢乐，龙年吉祥如意：）
微波仙子 2012-01-28 06:35:22 回复 悄悄话 回复沉鱼的评论:小时候只会吃，出国后，才学会做。
沉鱼 2012-01-28 04:26:36 回复 悄悄话 顶，顶，小时候我们也爱自己做，好吃呢
微波仙子 2012-01-27 20:49:15 回复 悄悄话 回复铁打：谢谢夸奖。
回复御树林枫：食谱上写油少许，我因为第一次做，所以放了1tsp.
回复小雨点：是大统华（英文是T&T Superstore).
xiaoyudian 2012-01-27 13:51:14 回复 悄悄话 哦，看到比例了。
xiaoyudian 2012-01-27 13:50:09 回复 悄悄话 谗冰糖葫芦。请问是在大华99买的山楂吗？糖和水的比例是多少？谢谢！
御树林枫 2012-01-27 12:26:56 回复 悄悄话 油1tsp 做什么用了？
铁钉 2012-01-27 10:21:25 回复 悄悄话 办出这么一席来, 手段好生了得!
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