面包虾卷

                                              
                                     

材料：

白面包 , 虾 , 红椒 , 青椒 , 蛋 ( 或火腿 ), 白胡椒粉 , 米酒 , 盐 , 淀粉 , 植物油

做法：

1. 把 虾搅碎 , 加 适量 米酒 , 蛋清 , 淀粉 , 白胡椒粉和 盐 , 混匀制成 虾泥 .

2. 将 蛋煎成蛋皮 . 红椒 , 青椒 , 蛋皮 ( 或火腿 ) 切丝 .
3. 撒一点 淀粉在 白面包上 , 面包 用桿面棒桿平 . 抹上虾泥 . 将 红椒 , 青椒 , 蛋丝放在 虾泥上 , 卷成园卷 , 用虾泥 封住两端 .

4. 将 虾卷放入已经加热的油锅中 , 慢慢炸熟 . 虾卷起锅 , 待冷至室温后 , 把虾卷斜切成厚片.


                                              
                                  


香煎豆腐土豆
                                  
                         

材料：

土豆 , 豆腐 , 蛋清 , 姜 , 葱 , 盐 , 花 椒粉 , 淀粉 , 味精
做法：

1. 蛋清和 淀粉 搅拌均 匀制成 蛋清 淀粉 .
2. 豆腐捣碎 , 加一点 蛋清 淀粉 , 姜末 , 淀粉 , 味精 , 混匀 .
3. 土豆切成薄片 , 夹上豆腐泥 , 再上点蛋清淀粉, 煎呈金黄色 . 装盘 , 撒上葱 , 盐和花椒粉.

酿豆腐
                                               
                                  

材料：

豆腐 , 碎肉 , 虾米 , 香菇 , 料酒 , 姜 , 酱油 , 糖 , 胡椒粉 , 葱白 , 盐 , 淀粉 , 鲜汤

做法：

1. 猪 碎肉 加 虾米 , 香菇粒 , 葱白末 , 淀粉 , 酱油、胡椒粉、搅成馅 .

2 . 豆腐切块 , 在油锅中炒 成金黄色 . 用小刀在每块豆腐中间挖小长方型的小洞 . 把肉馅嵌入洞中 . 放入瓦锅中 .

3. 锅加少量油 , 把 姜 爆香 , 加入 鲜 汤煮开后 , 倒入瓦 锅中 , 加上酱油、糖、盐 , 小火慢慢烧入味. 最后将豆腐装盘，勾芡 .