美国人的食物里大约有九成是用在处理过的食物（简称熟食，processed food），而美国人还在懵懵懂懂的不知道自己为什么会有这么多癌症。熟食不但缺乏营养，还富含各种各样的化学物质。如人工色素，人工味道，保鲜剂等等。下面就举一些熟食里最常见的化学物质。



Aspartame， 中文称为阿斯巴甜。这种化合物普遍存在于各种各样的汽水里，比如说健怡可乐（diet coke, diet pepsi）。除此之外，它还被用在口香糖，人工代糖，减肥食物里。实际上，这阿斯巴甜被用于超市里总共约6，000种产品。



不用说其他的长篇大论，只说一点就足以警醒世人了--- 阿斯巴甜曾被美国国防部列为“生化武器媒介”之一。如果你还有疑问的话，请看下面这个家庭妇女做的小实验。这个美国女人为了测试阿斯巴甜的毒性，她在家里喂养了108只老鼠，每只老鼠每天都喂食三分二杯的减肥可乐。结果在三年之内，37%的雌性老鼠都长了肿瘤。耳听为虚，眼见为实。大家自己可以慢慢看。



BPA，就是各种装水装食物的塑料瓶子。ＢＰＡ很容易就能通过容器渗漏到食物里，比如说，婴儿用的奶瓶，矿泉水瓶等等，还有罐头的内膜涂料。所以，尽管你吃的是蔬菜水果之类很健康的罐头，你还是会吸收入少量的BPA。



ＢＰＡ是非常危险的，即使是极少量的摄入都会造成严重的问题。研究发现BPA和生育缺陷有关（怪不得现在有这么多不孕症病人），还被发现和糖尿病，神经系统缺陷，心血管病，癌症有关。最近的一项研究发现，新生婴儿的脐带血竟然含有ＢＰＡ，足见这些塑料是多么的泛滥成灾。当你把所有的这些危险化合物都统计一下，你还会奇怪为什么现在每１１０个儿童就会有一个自闭症吗？



Sodium Nitrate，就是你在那些熟肉（Ham, Roasted Beef等等）里发现那种保鲜剂。如果你去老美的那些Deli小店买个午餐，要店里的伙计现场做个汉堡包，你就会有机会吃到这种东西。这个东西的作用就是让那些陈旧的熟肉保持红润的颜色，让它们看起来新鲜一点。据相信这个Sodium Nitrate和胰腺癌有极大的关系。



Ammonia，就是一般用来清洁玻璃的喷来喷去的清洁剂。但是它竟然可以存在于你去麦当劳之类的快餐店的牛肉里。为什么呢？因为美国人需要便宜的食物，资本家也需要利润，所以人们就将一头牛屠宰后剩下的各种边角料和杂碎(比如说美国人不吃的牛内脏，牛舌，牛鞭等等）集中在一起，绞碎，然后卖给各大快餐店（连锁店），弄成香喷喷的牛肉汉堡。但是这些绞肉需要杀菌呀，特别是牛肉里最常见的e.coli和沙门氏菌。而这个Ammonia就成了最好的杀菌剂。美国农业部批准使用这个Ammonia用在牛肉汉堡上，最神奇的是，农业部还批准商家在食物成分上不需要列出Ammonia，因为ＵＳＤＡ认为这是杀菌媒介，而不是食物成分。文字游戏而已。



问题是，为什么化合物会造成癌症？答案是，人体并不是为了消化（新陈代谢）这些人工化合物而设计的。人体并不具备消化这些化合物的能力。癌症肿瘤经常发现这些人工化合物的原因就是，人体出于自卫的功能，把这些难于消化的化合物以及其他所有的新陈代谢废物集中在一起，尽可能地聚成一团，并且尽量隔离，以免它们污染正常的血液循环。



所以，如果你很有兴趣和决心避免你和你的家人患上癌症的话，你就应该尽可能挑选不含这些化合物的食物和用具。不仅是这里所列的化合物，你应该尽量避免所有的化合物。比如说我以前说过的鱼油（Ｏｍｅｇａ－３），我就建议读者尽量吃鱼而不是去买药店里的鱼油胶囊。我曾经有幸接待过一个病人，佛罗里达来的白人，她就是专门生产鱼油胶囊的。她跟我说，行业的做法就是，把鱼民们加工后的鱼头鱼骨鱼鳍鱼胃鱼尾等杂碎都收集起来，然后深度提炼加工，最后制成亮晶晶的鱼油胶囊。我听起来就好像国内的不法商贩提炼地沟油的感觉。同理，你要吃维生素Ｃ，你去吃新鲜水果好了，买维生素Ｃ药片就不必了。



老美的超市都布置得花花绿绿整整齐齐，九成以上都是处理过的包装的很好看的食物成品或半成品。中国人的超市则讲究新鲜，看起来凌乱不堪，污迹斑斑。但其实中国人的饮食远比美国人的科学和卫生。中药店也是如此，看起来枝枝叶叶，很多尘土，一副中药就是乱七八糟的一大摊。但是胜在自然。美国的西药店则光洁明亮，一颗颗西药弄得精巧美观卫生，让人看了爱不释手，其实都是化合物。