美食，常常与剧毒相伴。
人类，居于地球食物链最高端，并非老虎。
但是，所有的可食动物都必须自动备有防务系统，让天敌难以下口，或将天敌阻嚇，或将天敌杀死。。。自身所产生的特定物质，是为毒物。
人体也是很多动物的食物，但是，人直立，常常令狮虎豹狼等猛兽困惑，因为它们的攻击程序深存于脑，面对两条腿的直立者会困惑。。。但是，裸体的直立人类却更直露，也直露性器。。。是为性吸引与有效地繁衍所设定，或进化。。。不提。
当然，人相食，也是1种群体生存的极端态，当此态势成为主态，则人类的蛋白识别系统将受重创，可引发类疯牛病。
1条河豚藏毒量的杀人效能，远超若干氰化物。
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中国长江镇江1代，存活着1种河豚，此河豚极其凶猛，小豚放在手上烂蹦，还抓紧时机咬人1口。
河豚被捉，全身快速鼓胀，表皮带刺，如同1只小刺猬。
河豚毒密集存在豚仔里，其它部位也常存有。
但是，中国人吃河豚历史很久了。
当代中国长江1带的民众至今仍将吃河豚视为盛事，虽然河豚含有剧毒，但是，其味道极其鲜美，我是河豚毒的好奇者，还是广义美食家，是听到朋友描述，对此物有些痴迷，才“研究”此物1番，但是，至今未敢偿鲜。。。不提。
吃河豚是个很专业的事，政府会管制1下，必须由执照的专业厨师制作，而且，当河豚制好上桌，在客人进食之前，厨师先试吃，以示安全，也表达自己的专业承信，更表达对客人的极度尊重，所谓冒死吃河豚，所体现是1种国人的精神，专业精神与人文精神。
将自己的专业服务对象，当成了事实上的“皇帝”，甘愿舍身取信，也对自己的专业极度热爱与充满自信，我赞！
因为河豚美味，但是，专业处理必须精细准确，需要很高的专业素养与技艺，所以，有商家捉取野生河豚，人工大量养殖，再请专家养殖，河豚很肥美的样子，而且毒性大减，但是，家养无毒河豚的鲜美风味也大减。。。客人们并不喜欢。
于是，商家只又将将河豚放会长江，当放回野生态再捉取河豚，河豚的毒性大增。。。
关于河豚在野生时为何恢复毒性？还是个谜，有1点应当确认，就是，河豚遭遇天地时，会密集地激发毒物自生，因此，可视为神经介质，或激素类。。。
资料显示，炮制河豚的专业大师不仅将河豚肉精选制做美食食之，还将河豚最具毒性的部分河豚仔炮制成美食。
但是，从来没人敢食之物，毒性极大。。。首先要设法减毒，为此大师以身试毒，多次中毒，有1次昏迷3天险些死掉。
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后来选取多味中草药浸泡炮制河豚卵巢，再以油炸，火候恰当。。。食之美味而安全无毒也，功成！
记得此方之中有长江边上的新鲜芦根，有东北地产的黄芪，还有南方的鱼腥草。。。原于本草纲目。
当有记者问到还有何物入方？大师微微1笑，对记者说，这个，你就不要问了，我不能都告诉你，因为，连我的儿子都不告诉，这是我的秘密，哈哈。