美国的菜没菜味，肉没肉味，鸡没鸡味，鱼没鱼味。。。人没人味。
在此，我所讨论的人味含3种义含：1是指人感官可辨识之味，分子属性，舌与味蕾。2是指人体所散发之气味，3是人类的言行举止所表达的人性。
关于3，人们有些研讨，有些共识：人所食食物的物质属性，与人的情绪，情志，思考的方式，逻辑定式。。。有些关系，比如，食糖可能让人思考变得活跃起来，低血糖可能使人情绪低落，无力，但是，也可能让人的思维，甚至味觉味蕾更敏感。。。说食物品类可能决定人类的价值观还需要再证，但是，食物的定式与品类或参与决定人类的喜怒悲忧恐5志，喜怒悲忧恐构成人的精神意志情绪的复杂多变，单个1种情志无好坏，都是必需的，缺少某种情志，人就病了，某1情志过激也是病态。
人的情绪是可控的，但是，缺少某种营养，可导致人类情绪失控，产生杀人攻击的不可抑制冲动，或产生忧郁自杀以寻求快感的冲动，还可能产生异嗜的冲动，过度成瘾的性冲动，追寻毒瘾的冲动——此类病态都有其强烈的物质属性，都是有特定的脑神经介质在支持——当代科学对人脑的运作功能知之甚少，因此，连内啡肽与吗啡占位。。。