【酥皮鲜肉饼】

最近犯上了酥皮面点，在网上搜到了秘方，昨天第一次试做就非常的成功，拿出来与大家分享。

油皮油酥在我们中国点心里来讲完全是一个传统的宫廷式东西，现在又完全被普通的平民所接受。

点击这里可以看到制作方法。
梅仙老师现场制作http://www.youtube.com/watch?v=Nv7-U8z95gc&feature=related 






我用的馅子是我自己的配方，用了250克火鸡肉，一条五花肉，一些鲜虾，我没有用猪油（不吃那玩艺）用的是鹅油，以前烤鹅的时候留下来的。其它的就基本一样。
方子我就不用介绍了，大家可以看视频照着做，做的时候我就把电脑拿到了厨房边做边看。








出炉啦~~~好香哦，闻着这香香的油酥味忍不住哈喇子哗哗的。。。





Peter 吃饭啦 吃饭啦。。。这4个被Peter消灭掉了，而后他摸了一下嘴巴说：delicious ,one more .

吃一口满口的酥香，里面的鲜肉香喷喷的。别忘了吃时用小碟接着，不然酥皮哗哗的掉哈。。。



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【水煎豆腐芸豆猪肉包】

这是上个星期包的包子，芸豆是自家院子里的，秋季的芸豆格外的嫩，我们回中国2个星期，回来后看见院子里的豆角接的密密麻麻，又长又大又嫩，豆角吃不了只好用来做包子，这样吃的就比较快。
做法：
1/ 发面，我用了2种混合面就是白面里掺了些Brown全麦面粉。
2/豆腐切块煎黄，芸豆切小丁炒变色再拌在味好的猪肉馅里。猪肉馅根据个人口味调拌。







包好后醒15-30分钟，等在重新发起后开始下锅，我一般都是把烤箱放到最小档预热5分钟，再把包子放进去醒，这样比较快，但记住，放包子前一定要停止预热，不然包子就烤干了。



锅里放些油再把包子足个放进去，大约5-6分钟后，包子开始吱吱作响，再轻轻动动，转小火在等个2-3分钟包子底就开始变Brown，这时就开始往锅里倒冷水，水的比例没过包子的一多半就OK，大火烧开持续20分钟，这时水开始收干，再转小火煎几分钟，最后等水分全部收干就熟了。





外酥里嫩非常香口



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最后来朵秋天的小花给大家，祝大家每天都有好心情！


Thank you