最新文章
文章分类
归档
2009 (96)
2010 (106)
2011 (114)
2012 (84)
2013 (118)
正文
今晚，我跟Peter手牵着手踏着满天星斗，去了我们村的PUB吃了一顿美美的英国著名FISH AND CHIPS，喝了一杯浓浓醇香的英格兰乡村特有的BEER，在PUB里我们边吃边聊，跟自己心爱的人在一起享受生活真是很SWEET。
今天下午，老友Mavis给我打来了电话，她是每周四下午必打，我们每次电话煲都在1小时以上，我俩总有说不完的贴心话儿。
昨晚，我做了烧饼，真的是太好吃了，味道那个香就甭说乐，这也是我做的最好吃的一次。好东西要与好朋友分享才对，今晚从酒吧回来已经很晚了，Peter酒足饭饱后就呼呼去了，明儿他还要起早挣饭钱呢。我现在不用上班，整天都是时间，晚睡晚起，趁这夜深人静给Mavis 发了Email，并告诉她烧饼做法，让她也学做中国美食给她老公吃。这是刚刚发走的Email ，当我把它COPY到这里后，竟然发现连我自己都感觉有点唬弄人的写法。
I am sending you some photos of dumplings I made last night. i mixed leeks with minced turkey and belly pork and added some red onions and some soya sauce & salt. I made some dough with flour and yeast with water and put filling inside then turned them upside down to flatten them a bit. i put a little oil in frying pan and fried until a little brown then turned over ,added a little water and put lid on frying pan. they were delicious. You must try to make some。。。
最近刚买了一个LE 家的不沾锅，好用的不得了，真正的不沾锅，一点儿都不沾。
解下你的头盖来，看看你的肉么样。
这是我们今晚去的pub
今晚的fish and chips
现在是冬天了，没什么gardening可做的，只能做些好吃的犒劳自己和Peter，只心疼儿子不在我们身边，在大学里勤工俭学，吃不到妈妈做的美食。冬天对我来说是忙了一年的猫冬季节，当然了也不能浪费每一天，我要学做一些可口的饭菜来丰富我们的生活，享受美食带来的快乐和健康，让勤苦了一天的Peter回家能吃上热乎乎的美食，我这个在家呆着的心里也宽慰些。
因回答网友的提问，我就把烧饼做法COPY到这里，方便那些想吃烧饼的人。
1/用酵母（yeast)发面，面稍微软点。（不发面也可以，但要用开水给面轻烫一下）
2/调馅，根据自己的口味，我用的是火鸡肉和一片五花肉，一根大Leek和一个红洋葱头，姜，盐，酱油（老抽，生抽各少许），鸡精，五香粉，麻油（多一点味道比较香）橄榄油调馅。在调肉馅时要加水，顺一个方向使劲的绞，这样肉才会蓬松，烙熟后肉才会起团。
3/包馅饼跟包包子一样，只是包好后把收口的一面反过来，再用手掌轻轻压扁。
4/包好后一定要醒面，这样烙出的饼才软口，好吃。我都是先把烤箱打到最小档预热2分钟，然后Off，再把包好的烧饼放进去醒，这样比较快，大约在20-30分钟左右。
5/ 烙的时候注意火候，不能开大火，当2面都烙出颜色后，再用热水点一些在锅底，很少一点水就可以了，盖锅盖，让它在里面用水蒸气给蒸软，不然烙的东西会硬影响口感，最后等水分全部收干，估计就熟了。
贴心提示：做烧饼的皮不要太厚，略擀薄一点，就是中间厚点，转圈薄的那种，肉馅要大胆的放，多放肉馅吃的才过瘾。
祝你成功！
Thank you
先谢谢了。继续关注你的烙饼，葱花饼。
你每天要照顾2个孩子，这就够你忙的了，我什么事也不做，每天要睡10个小时以上哈`我喜欢勤快是个闲不住的银。
你说的很对，少点点水就可以了，就是起软的作用。不然烙的饼会比较硬。
醒面就是包好后让面再发起一次，放烤箱里醒面就是先把烤箱预热1-2分钟，让烤箱稍微有点温度再把包好的面食放进去醒，这样醒面比较快些，记住就1-2分钟，放前一定要关闭温度，不然面食在里面就会被烤干。我已经说了醒个20-30分钟就可以了，醒好后的面会变的蓬涨松软。
醒好后就可以烙了，我是在锅里烙的，不是烤的，烤时间自己掌握，一般在15-20分钟。
等有空教你烙饼，葱花饼。
好像有点像做生煎包，但是煎的时候少放水是这样吗？谢谢楼主！
刚才，我又读了你的回帖，好像明白醒面的意思，但放在炉里烤多长时间？温度是多少？
再次感谢。
非常感谢你，我的一个问题确让你敲了那么多字。另外，再问一下，什么叫醒面？
等我做好后一定照几张照片给你。
以后我会常来你这学习做面(我把你的博客地址bookmarked). 比如，如何做简单的烙饼，就是放点葱花的那种。我家的小孩和老公都不喜欢吃米饭。
我们都是面食主义者，好吧，我就把烙馅饼的方子说说：
1/要用酵母（yeast)发面，面稍微软点。（不发面也可以，但要用开水给面轻烫一下）
2/调馅，根据自己的口味，我用的是火鸡肉和一片五花肉，一根大Leek和一个红洋葱头，姜，盐，酱油（老抽，生抽各少许），鸡精，五香粉，麻油（多一点味道比较香）橄榄油调馅。在调肉馅时要加水，顺一个方向使劲的绞，这样肉才会蓬松，烙熟后肉才会起团。
3/包馅饼跟包包子一样，只是包好后把收口的一面反过来，再用手掌轻轻压扁。
4/包好后一定要醒面，这样烙出的饼才软口，好吃。我都是先把烤箱打到最小档预热2分钟，然后Off，再把包好的烧饼放进去醒，这样比较快，大约在20-30分钟左右。
5/ 烙的时候注意火候，不能开大火，当2面都烙出颜色后，再用热水点一些在锅底，很少一点水就可以了，盖锅盖，让它在里面用水蒸气给蒸软，不然烙的东西会硬影响口感，最后等水分全部收干，估计就熟了。
贴心提示：做烧饼的皮不要太厚，略擀薄一点，就是中间厚点，转圈薄的那种，肉馅要大胆的放，多放肉馅吃的才过瘾。
祝你成功！
面食怎么做都好吃，带馅，不带馅烙着吃都香。
谢谢你Yvonne！看见你很高兴。
请闲人也来吃。
阿妧，知道你病了很心疼，好好照顾自己，多休息，等身体恢复好了再下笔。大熊抱宝贝！
好幸福的日子啊！抱抱安娜宝贝！