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松松软软的白糖糕

(2015-06-12 12:01:17) 下一个

蒸了白糖糕，又叫伦教糕。松松软软的白糖糕，带着米香和甜味，和小时候的味道一样，呵呵，喜欢这熟悉的味道，那是最温暖，最快乐的回忆。

松松软软的白糖糕
材料：粘米粉2杯，凉水1/2杯，沸水1杯，白糖1/2杯，Yeast 1 Teaspoon，黑芝麻少许。
做法：粘米粉，糖与凉水混匀后，将沸水（一定要刚开的水）冲入，边冲边搅，沸水全部冲入后继续搅至无块状之浓稠的糊状。另取一小杯，倒入1/4杯温水，放入Yeast，再加一点白糖，搅匀，几分钟后冒泡即可，米浆凉后将Yeast倒入，搅匀后静置4 – 6小时，倒入喷过油的蒸盘（我是用8x6的玻璃蒸盘），再静置半小时，凉水入蒸锅，水开后大火蒸20 – 25分钟，关火，撒些黑芝麻在糕面，再焖会儿，出锅。


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