山风轻拂

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让你一见倾心的菠萝软糕

(2011-10-24 12:03:44) 下一个

材料：太白粉（Tapioca Starch）1杯，玉米粉（Corn Starch）1/4杯，糖1/4杯，冷水1/2杯，沸水1杯，菠萝馅（可任选豆沙，莲蓉，芋泥等）1杯。
做法：将馅放在Parchment Paper上，洒些太白粉，用擀面杖将其擀压成蒸盘大小的片状备用。将太白粉，玉米粉，糖混合，用冷水拌匀，用手将粉块搓成湿细粉，再将沸水冲入，快速搅拌成糊状。蒸盘抹点油，倒一半糕糊在容器里，水开上锅，大火蒸5分钟取出，铺上片状的馅，再将另一半糕糊倒在馅上，大火蒸10—15分钟至透明即可。

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