Happy  Life  at  A  Tavern
From  The  Life  of  Samuel  Johnson  by  James  Boswell

We  dined  at  an  excellent  inn  at  Chapelhouse,  where  Dr.  Johnson  expatiated  on  the  felicity  of  England  in  its  taverns  and  inns,  and  triumphed  over  the  French  for  not  having, in any perfection,  the  tavern  life. "There  is  no  private  house,"  said  he,  "in  which  people  can  enjoy  the mselves  so  well  as  at  a  capital  tavern."  Let  there  be  ever  so  great plenty  of  good  things,  ever  so  much  grandeur,  ever  so  much  elegance, ever  so  much  desire  that  everybody  should  be  easy,  in  the  nature  of  things  it  cannot  be:  there  must  always  be  some  degree  of  care  and  anxiety.  The  master  of  the  house  is  anxious  to  entertain  his  guests;  the guests  are  anxious  to  bearable  to  him;  and  no  man  but  a  very  impudent dog  indeed  can  as  freely  command  what  is  in  another's  house  as  if  it were  his  own.  Whereas  at  a  tavern  there  is  a  general  freedom  from  anxiety.  You  are  sure  you  are  welcome;  the  more  noise  you  make,  the  more  trouble  you  give,  the  more  good  things  you  call  for,  the  more  welcome  you  are.  No  servants  will  attend  you  with  the  alacrity  which  waiters  do,  who  are  excited  with  the  prospect  of an immediate reward in proportion  as  they  please.  No,  sir;  there  is  nothing  which  has  as  yet  been  contrived  by  man,  by  which  so  much  happiness  is  produced  as  by  a good  tavern  or  inn."