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客家方言管脏话叫牛话,亦即粤语说的“粗口”,因为它公认的唯一合法用途是喝斥耕牛。这骂内容嘛,无非是称宣自己与被骂者有某种遗传学联系,跟别的方言差不多。但客家的牛话比以国骂为中心的北方骂要具体许多。
我刚插队那会,满口学生腔,牛话是不说的。但一学会“驶牛”,就是用牛犁田耙田,就变得满口牛话了——吆牛时带句牛话,实在给劲。
不过也有例外,我们队里就有一老叔,吆牛只用“咴”和“好”(相当油门和刹车),而且从不鞭牛。他总教训我们:牛走不好都是人的错,你犁扶不稳,一下大一下小,一下深一下浅的,还跟牛发脾气,要累坏牛的。