冬天就要来了,寒冷的季节里能吃上热腾腾,香喷喷的羊肉,无疑是人生一大快事,羊肉的吃法有很多种,我家最喜欢的就两样:
1. 羊肉白罗卜汤 – 这道汤的烧法用膝盖想都想得出;
2. 红焖羊肉.
而红焖羊肉的烧法又举不胜举,我新近试做的一种很好吃,特记录之……
原料:
主料 -- 羊肉 (我就买超市的带皮羊肩肉) ;
备料 –
1. 洋葱,胡罗卜, 罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听, 芹菜两枝;
2. 干辣椒,花椒,蒜,姜,香菜;
3. 冰糖,盐, 料酒;
4. 生抽少许 (可加可不加).
过程:
1. 洋葱切核桃块,烧热油锅下洋葱和少量干辣椒,花椒粒,蒜,姜一起煸香;
2. 倒入羊肉略炒,下料酒;
3. 下西红柿再炒;
4. 加少量水,以没过主料为准,将胡萝卜块,芹菜段,盐,糖加入,大火烧开,小火焖烧至汁浓 (3小时左右);
5. 上菜前加点香菜碎增加视觉效果.