环球美食教育

厨房，讲堂，世界各地游荡，之斜杠人生。
个人资料
西岸海豚
西岸海豚
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

海豚费心（FUSION KITCHEN)厨房－－海鲜牛油果沙拉盘

(2008-07-02 15:58:15) 下一个

夏日凉爽爽，贡献给大家一道夏日凉拌菜：海鲜牛油果沙拉盘
**牛油果（AVACADO)两至三个，要选微硬但熟了的，先切成条，然后再将条一切为四，成块；
**罗马西红柿数个，一切为二；
**香菜切成末；
**松籽或核桃肉
**鱿鱼或BB墨鱼切成块用开水烫熟；
**中或大虾五六个，去头尾，剥皮，用开水烫熟；
**少量的CRANBEERY果干
**红或黄柿子椒一个，切成丁用开水抄一下；

混拌调料：
**较淡的酱油（生抽或鸡汁酱油）三至四磁勺，橄榄油（当然尽量用EXTRA VIRGIN啦）半饭碗（小），蒜瓣切碎后用平底锅干炒至焦黄（此为调味关键之一）备用，HONEY MUSTER半勺，鲜薄荷叶少许切碎，鲜青柠两只，将上述料一齐搅拌成调料酱，然后再将上述各种食物在大沙拉碗里混合，略微抛拌（不可用硬物搅拌，如铁勺等不然宝贝们就全碎了，可用木制的沙拉勺），将汁浇上去最后挤鲜柠汁于沙拉表面（鲜柠汁对于牛油果的保鲜防变色有重要作用）．


[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.