春天吃点抗过敏食物 （ZT）

    天气转暖，空气中的浮尘、花粉和细菌随风到处飘散，很容易使人皮肤过敏，引起季节性过敏症。对此，美国罗代尔网站推荐了几种对抗过敏的食物，让大家过个舒适的春天。
作为十字花科食材中的佼佼者，西兰花可以防止鼻腔堵塞，另外，其丰富的维生素C也是缓解过敏症状的能手。研究人员发现，每天摄取500毫克的维生素C，就可以有效抑制过敏症状，而240克的生西兰花中就含有80毫克的维生素C。此外，柑橘类水果也是不错的选择，如橙子、葡萄柚、柠檬等，例如一个大的橙子就含有近100毫克的维生素C。
洋葱和大蒜中含有的槲皮黄素，是对抗过敏的又一个有力武器，其作用类似于抗过敏药。另外，苹果中也含有这种物质，可以适量食用。
西芹也是种理想的抗过敏食材，因为它能有效抑制能引起过敏的物质的分泌。同时，西芹还有利尿的作用，因此在食用时要根据自己的身体状况决定用量，脾胃虚寒者不可天天吃。
要对抗过敏，还可以喝个养生汤，植物专家詹姆斯·杜克博士推荐了一款抗过敏的汤品：把一个洋葱和一瓣蒜切碎后一起煮，开水煮5分钟后，加入200克荨麻叶，240克芹菜茎，继续煮3—10分钟，再用料酒、盐、黑胡椒或红辣椒等调味后即可饮用。

生命时报

走路比健身更健康 （ZT）

    科学家发现，长时间走路的健康效果比高强度锻炼更好。荷兰一项实验结果显示，低强度锻炼比起一小时的高强度锻炼，能更好地改善人体的胰岛素敏感性和血脂水平，这两个数值是糖尿病和肥胖症的主要诊断指标。
荷兰马斯特里赫特大学（Maastricht University）的研究者，将18名年龄在19至24岁的年轻人分为3组：其中一组每天久坐14小时不运动；第二组坐13小时，做1小时高强度锻炼，最后一组坐6小时、走4小时并站立2小时。结果发现，虽然这些人身体耗费的总能量一致，然而，进行较长时间锻炼的第三组受测者，体内胆固醇和油脂水平要比其他两组有显著改善。
该项实验的论文已经发表于《公共科学图书馆期刊》（PLoS ONE）。
负责该项研究的马斯特里赫特大学教授汉斯·萨维尔贝里博士（Dr. Hans Savelberg）表示：“每天一个小时的身体锻炼，并不能弥补一天中其他时间久坐不动对人体胰岛素敏感性和血脂的负面影响。而用低强度活动来减少久坐不动的时间，例如用悠闲的步伐走路或者站立，都有利于改善静坐时的这几个指标。”
萨维尔贝里博士补充指出，这项新发现强调了每天非静坐时间的重要性：“我们的研究发现说明，人们每天除了需要剧烈锻炼以能保持身体能量均衡外，还应该增加一些简单活动身体的时间。”

39健康网

鱼哪个部位重金属多 （ZT）

人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。
比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Ｈｇ≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
汞含量最高部位排名：鱼头＞鱼皮＞鱼肉＞鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。
鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点“泡椒鱼头”、“鱼头泡饼”等菜。另外，对于“孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃；而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。

生命时报

吃垃圾食品易患哮喘 （ZT）

　　据英国《每日邮报》1月14日报道，《胸腔》杂志刊登一项新研究发现，每周吃三份以上垃圾食品的儿童会出现更多哮喘、流鼻涕和皮肤瘙痒等严重过敏症状。
英国圣乔治医学院的研究小组研究发现，在13—14岁的儿童中，每周吃汉堡、油炸薯条和比萨饼至少三次的，严重哮喘危险增加29%，在6—7岁的儿童中，严重哮喘发病率则增加27%。另外，快餐吃太多还会增加严重湿疹和鼻炎的危险，比如流鼻涕或鼻塞、瘙痒及多泪等。
研究人员指出，这是因为，垃圾食品中的盐和脂肪容易诱发哮喘。每周不妨吃三次以上新鲜果蔬以降低哮喘风险。另外，维生素C、维生素E和β胡萝卜素、柑橘类水果、苹果和纯果汁都能改善肺脏功能。

生命时报

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