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今天我给朋友做油辣子，顺便正好把做法贴一下。
说起来，这个帖子放进米卡厨房，实在是对不起米卡，他不吃川菜的。但是冲着厨房两个字，我也要把帖子塞进来，以后好找。
我的这个方子是私房小菜的一位姐姐贴的，也许时间太久，原方我死活都找不到了，真是对不起她！
米卡粑粑特别特别喜欢，我们用来拌川北凉粉，还可以下面条的时候调味。
我喜欢它的简单易做，储存时间也长，只要每次用干净的勺子进去挖，一般不会坏的。
1、韩国的Red pepper powder（人家用来做韩国泡菜的那种）—— 1/4 cup
2、干辣椒碎—— 1/8 cup
3、大蒜头—— 3、4个左右，切碎 （不喜欢可以不放，我喜欢，特别香）
4、生晒鲜抽—— 20ml （鲜抽没有那么咸，盐吃多了不好）
这一步比较关键，我啰嗦几句。
鲜抽不能多放，如果需要咸一点，只能加盐。鲜抽放入后，仔细拌匀，要拌到下图这种不干不湿的状态。太干的话，一会儿热油淋下去辣椒会焦糊；太湿了，又炸不透。
我的方子是我总结经验教训后得出的比较合理的比例。
5、蔬菜油—— 200毫升（+多20毫升也不要紧，红油就会多一点）
然后把油烧开，油的热度不好判断，比较简单的办法就是扔一片生姜进去，煎到全身发黑就好了。
关火后，用不锈钢勺子，一勺一勺地淋到拌好的辣椒碎里。
一边淋热油一边搅拌，让材料均匀受热。
然后就让它自己安静地坐一会儿，冷却后装玻璃瓶，冷藏。
用韩国辣椒粉，就是让颜色比较漂亮，红艳艳的。其实辣味并不太厉害，一般人都可以接受。
放一瓶在家里，拌面啦，凉粉啦，红油抄手啦都可以用！
http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/200804/7632.html
BTW, 按照瓶儿的指点, 戚风蛋糕终于有生以来第一次成功. 多谢，瓶儿！
能一年写出这么多小说，赢得这么多粉丝的人，怎么能说自己“boring”呢。还好是你自嘲，别人这么说，瓶粉肯定要“严正抗议”了。
真心喜欢你文字里折射出的智慧。
雨后凉风细里冬醒可以一句话让小麦跳也可以一句话让小麦笑。这儿是瓶子一更让粉丝炸毛，又一更捋顺粉丝的炸毛。
最后一点倒是要调节一下，瓶子你已经带给粉丝很多快乐了，少几个字节真是没关系的。你不是还在寺庙里修行过吗，更应该知道随缘，随遇而安的重要性呀。粉丝肯定能体谅的。
写的真清楚，简单易学，我老公喜欢辣的，会试试看的。
我发现自己真的很boring，每天的生活都是一成不变的。就连码字，也得数着字数，不够就是不能停。
这样的人活得太累了。
这个菜谱不光给出定量，还有“critical control points”，不光有ccp，还有详述怎么控制CCP，另外还秀出 “qualified vendor”，套用一下专业术语，整个一个“validated process”。这样的瓶子，别说从土木到accounting，就是转别的专业也一样能做的顶呱呱的。这不，小说都写的博客热闹得翻了天。
大顶一下