人有不同的体質，水果也有不同的成分和特質。人的体質有寒熱，水果也有特質分溫涼。因此，什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。吃水果有禁忌，這种觀點逐漸被人們所接受。那么，吃水果怎樣選擇才好呢?那就要從以下几個方面進行考慮了。這就是吃水果要講究三看五不可。

　　一看疾病吃水果

　　冠心病、高脂血症病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果，因果中含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。

　　糖尿病病人宜吃菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、檸檬等富含果膠或果酸的水果，能改變胰島素的分泌量，使血糖下降。

　　肝炎病人宜吃富含維生素C的水果，如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、苹果、草莓等。

　　呼吸道感染病人尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、潤肺、止咳功效的水果。

　　高血壓、動脈硬化病人宜吃橙、山楂、棗、橘子等含丰富維生素C，可降壓、緩解血管硬化。檸檬和其他酸味水果，也可起同樣作用。哈蜜瓜的鉀含量較高。但又不含鈉及脂肪，有助于控制血壓。

　　心肌梗死、中風病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，會引起便秘，使病情加重。

　　二看顏色吃水果：

　　橘色 橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用為胡蘿卜素的數倍，并含丰富的維生素C。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。

　　紫色 是對消除眼睛疲勞相當有效的原花色素，這种成分還具有增強血管彈性的机能。代表水果有葡萄和李子等。

　　紅色 紅色的根源為類胡蘿卜素，它能抑制促進癌細胞形成的活性氧，還能提高人体免疫力，還具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、無花果、桃等。

　　黃色 黃色素是一种黃酮類，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌症有預防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。

　　三看性質吃水果：

　　苹果 苹果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健。患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。

　　香蕉 香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫症者尤應慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病病人亦應少吃。

　　柑橘 柑橘性寒，脾胃、大腸、及肺虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症狀。橘子性溫，吃多了容易上火，引起口舌生瘡、目赤腫毒，誘發痔瘡。

　　西瓜 西瓜含水量多，是盛夏消暑佳品，但肉質寒涼，年邁体虛者多吃易發生腹痛或腹瀉。心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。

　　荔枝 連續大量地食用荔枝，會使人臉色蒼白，產生頭暈、心慌、出冷汗、打哈欠、乏力等症狀，這是由于荔枝引起外源性低血糖反應所致，醫學上稱之為“荔枝病”。

　　柿子 柿肉含有大量單宁、柿膠酚。單宁收斂力強，故便秘患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易形成柿石。因此，胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人，及在空腹、勞累后最好不食或少食柿子。

　　吃水果五不可：

　　不可用水果代替蔬菜 

水果含有有机酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說，廉价的白菜、蘿卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。

　　不可用水果代餐

 人体共需要近50种營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修复。水果含水分85％以上，蛋白質含量卻不足1％，几乎不含人体必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人体的營養需要。水果只可做正餐的補充，好吃不能多吃。

　　不可多吃水果減肥

 實際上，水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到80％以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。吃水果減肥并不可靠。

　　不可迷信高檔進口水果

 許多人以為昂貴的洋水果一定營養价值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度并不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。所以，購買洋水果時務必擦亮眼睛，看清品質。

　　不可靠水果補充維生素

 大多數水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13种，來自于多种食品。若想單靠水果提供所有維生素是极不明智的。比如，要滿足人体一日的維生素C推荐量，需要攝入5公斤富士苹果，這是絕對不可能完成的任務。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿卜素最多的水果，柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果也只含有少量胡蘿卜素。