傳統故事和現代科技共同印證了少食的威力

無論是先人的智慧，還是現代的科學實踐，都證明了少食和健康的莫大聯繫。

讓女人年輕二十歲的最簡單方法

德國一位健康學研究專家彼特•亞克思教授在他的研究中，曾提出少食有益健康的諸多理論與實證。他曾提到：不久之前，他的门诊来了一位出国旅行前要求健康咨询的女士。就外貌判來，他原以為這位女士只有六十五歲，但看病例卡時才發現，她居然已經八十四歲了。他嚇了一跳，連忙向對方請教長保青春的秘訣。那位女士說：「我其實不常运动， 比较特别的大概是，從我三十一歲結婚以來，我先生和我每週會固定禁食一天，並且，不管生活中發生任何狀況，我都儘量保持鎮定，並且處之泰然。」

最新的研究發現，要減緩老化速度並延長壽命的方法只有一種：減少能量的消耗和透過熱量供應的限制，來減緩新陳代謝的速度。換句話說，吃的少的人，反而活得久。其研究發現，少食能讓免疫力不會衰退，而免疫力的衰退，是導致癌症發病的原因之一。

在正常的人體中，癌細胞會不斷產生，但是這種癌細胞通常在尚未達到癌症發病的程度就被消滅了，這乃是因為人體具有免疫力的緣故。哪種人不容易得癌症？免疫力如果沒有衰退的話癌細胞就不會發病。縱使在人體記憶體在癌細胞，我們也能與癌細胞共存而活到老，而能讓免疫力不致衰退的最佳良方就是少食。

日本九州大學的久保千春教授曾以老鼠做實驗，發表少食與免疫力不致衰退關連的驚人結果；實驗發現，控制卡路里的老鼠，壽命可以延長二倍，如果加上脂肪攝取量的限制，則壽命可再延長三倍。

美國加州大學的沃爾夫德教授也以少食方式飼養老鼠，證明了少食反而能提升免疫力，持續少食的話，即使老化，體內遺傳因數也會因此返老還童。少食除了能預防癌症之外，也會讓人不容易罹患腦中風、腦梗塞、心肌梗塞等疾病。此外，少食還能讓頭腦清晰、記憶力及體力不致衰退。

曾經連獲世界發明大賽十六屆冠軍，發明數量高居世界第一，享譽國際的日本發明家中 松義郎 博士，本身就是長期一日一餐的少食奉行者。他 認為，使腦、身體發揮最佳狀態的關鍵，就是把飲食習慣改為一日一餐。如此一來，胃腸的疲勞負荷可減輕三分之一，消化吸收會變得極好，原本因體內毒素和胃腸 疲勞所造成的慢性疾病，如消化不良、胃酸過多、胃腸病、風濕、肩酸痛、便秘、慢性下痢等都會有顯著的改善，不僅可以增進健康，減少對睡眠的需要，頭腦也會 因此而更靈敏。

飲食決定命运

在江戶時代，有一位著名的觀相家叫做水野南北。這個水野南北曾經是個十分粗野的人，他自幼父母雙亡，很小就學會了喝酒，長大之後只知道喝酒、賭博、打架，甚至進過監獄。有一天，路邊一個算命的人斷言說南北「面呈死相」，南北雖說粗野了一些，但也一樣惜命，為了擺脫死相就想出家當和尚。寺院主持說可以收留他，但前提條件是，他必須在一年之內不吃米飯，只吃小麥和豆子。於是南北開始靠做苦力生活，並且一直堅持不吃米飯。

一年以後，南北再次去那個寺院的路上，又遇見了說他「面呈死相」的算命人，他看到南北的臉之後非常吃驚，就問他積了怎樣的功德才可以擺脫死相。在那一年的時間裏，南北並沒做過什麼能夠積功德的特別的事，要說和以前的日子有什麼不同的話，那就是只吃小麥和豆子的事。但是，算命的人聽了之後卻感歎道「節制飲食就是對天地的功德，也才最後導致你改變了面相」。

南北聽了算命人的話之後，對看相產生了興趣。之後他在很多地方工作過，理髮館、澡堂、火葬場等等，但是一直沒有放棄研究面相和骨相，最終成了一位非常有名的觀相家。

　看過無數人的面相之後，南北發現一個道理，【人的命运在于饮食】，吉相这暴饮暴食也会运势尽失，相反的，凶相者如果可以粗茶淡饭地过日子，也能够时来运转。