2009 (179)
2010 (242)
2011 (208)
2012 (169)
2013 (161)
2014 (114)
2015 (143)
2016 (142)
2017 (91)
2018 (86)
2019 (66)
2021 (47)
2022 (47)
关键时刻掉链子，急中生智改方子 - 年糕、绿豆糕
过年一定要吃年糕，要年年高嘛。于是，我早就准备好过节饭要做几个菜，还要烤一个年糕。提前买好了需要的东西，就等时辰一到洗手下厨房就是了。
可就在要烤年糕的前10分钟时，突然发现没有买做年糕要用的牛奶。我事先早就选了一个很简单的年糕方子，里面要用两杯牛奶。这真是关键时刻掉链子，早早买下了各种食材，却忘记了年糕要用牛奶。马上去买肯定来不及了，已经定好了吃饭的时间，准备烤上年糕后还做其他的菜呢。用水代替牛奶？效果会如何？口味刁钻的人会不会吃出假冒伪劣的感觉？
牛奶可用什么代替呢？我立马去网上搜去。结果找到一条：做蛋糕没有牛奶可用水和黄油代替。一杯牛奶用一杯水加1又1/2茶匙的黄油代替。做蛋糕可以这样代替牛奶，那做年糕也可以一试了。谢天谢地，好在冰箱里还有黄油。于是，把相应份量的黄油切成了小块，最大块大约有玉米粒那么大。黄油块跟其他材料糯米粉、鸡蛋、油、糖等混合在一起拌匀。然后倒入喷了油的烤盘中送入了烤箱。烤前黄油块还是小块状，但烤时自然会融化，然后融入到其他材料中。
结果烤出来的年糕非常好吃。有了黄油的香气，年糕非常受欢迎，一点不比用牛奶做的差。可惜烤好的年糕没有拍照。
烤年糕原方子：（用这个方子以前做过，非常好吃。）
一袋水磨糯米粉，一杯油，两杯牛奶，三个鸡蛋，最后加一杯糖，一茶匙baking power。所有这些材料混合均匀。
烤盘喷上一层油，这样烤好年糕容易从烤盘中取出。把年糕材料倒入烤盘，然后放入烤箱，设置350华氏度。烤箱预热后，定时50分钟。时间到后，熄火。50分钟是用12英寸*8英寸或再大一点的的烤盘。若用小些的烤盘，年糕会厚一些，需要根据情况延长烤制时间。
我这次的新方法就是用两杯水+3茶匙黄油代替了两杯奶，也特别好吃，极受欢迎。
做过节饭的前一天，我也做了回绿豆糕，是用网友寒一凡的一个很简单的方子。也很好吃哦。
图 绿豆糕
绿豆糕做法：
无皮绿豆2杯，加水煮至烂熟。
用勺子把煮好的绿豆碾碎成糊糊状，倒入不粘锅。
加橄榄油1小匙，小火翻炒至绿豆糊糊抱团不散。
加糖1/2杯，搅拌均匀。
放凉后，用模具压一下即成。
我是用做月饼的模具压了一下。
寒一凡原帖链接：http://blog.wenxuecity.com/myblog/72219/201802/22924.html
谢谢寒一凡。寒一凡把做的绿豆糕送给了圆导，那我做的也送给圆导和小盗们了。他们人多，到处忙碌消耗也大，估计寒一凡做的早吃完了。
闲闲好！嗯，少糖版的更健康：）周末快乐！
问好外面的世界！也祝你新春快乐！新年日子年年高！
红裙好！太喜欢你做的春节美食了，好惊艳！红裙，节日快乐！
梅子好！哈哈，喜欢多吃多拿啊：）梅子，节日快乐！
健康好！谢谢鼓励，节日快乐！
哈哈，水沫好！咱俩一样，都没买牛奶：）谢谢鼓励，节日快乐！
冬日好！嗯，用黄油做年糕很香，谢谢点赞鼓励，节日快乐！
点点好！喜欢多吃，也祝点点年年高！节日快乐！
双鱼好！谢谢喜欢和鼓励，节日快乐！
小树好！谢谢点赞鼓励，节日快乐！
蓝蟹好！嗯，很多种年糕的做法都不用牛奶，谢谢喜欢绿豆糕：）节日快乐！
哈哈，housewife2010好！煮酒吃绿豆糕，很酷啊：）节日快乐！
小婷好！谢谢喜欢和鼓励，节日快乐！
东东好！嗯，黄油真的让年糕很好吃：）东东节日快乐！
我周末本来准备做牛奶面包，因为没有牛奶就没做：）
杜鹃好！好喜欢你们做的花糕，太漂亮了！谢谢鼓励，节日快乐！
哈哈，圆导，我是被你吓的，不敢不好好回答呀：）圆导，节日快乐！
松松有才！你巧妙的回答可以spin成一个新帖了！；）
漂亮姑娘好！现在有种新的说法，黄油和猪油之类都算健康的了。当然素食者不会这么认为。现在说法太多，各说自己的有理，看你信哪一个了。节日快乐！
哈哈，圆导别吓唬我，我胆小啊。我不挑食，什么瓜都吃，有啥瓜就吃啥瓜。东瓜、南瓜、西瓜、北瓜，瓜瓜喜欢；甜瓜、苦瓜、黄瓜、香瓜，瓜瓜不拒；白兰瓜、哈密瓜、佛手瓜、番木瓜，都受欢迎；大瓜、小瓜、长瓜、圆瓜，统统拿下。看我对瓜这么喜欢，不是吃瓜群众，是啥？问好圆导，你看谍战片不要走火入魔啊：）
一码归一码，松松，我问你，你说你是吃瓜群众，你回答我，吃的什么瓜？有多大？答错就摊上大事了！
我怀疑你不是如你所说的吃瓜群众！；））
圆导看谍战片走火入魔了，哈哈哈！
寒一凡好！要谢谢你分享方子，简单好做！节日快乐！
晓青好！谢谢鼓励，新春快乐！
桐儿好！看你去年11月份的照片你已经很苗条了，最近又瘦了8磅，真是要增重了：）给亲爱的桐儿拜年！新春快乐！万事如意！
菲儿好！觉得你做能干了，做的美食种类太多、太美！谢谢鼓励，节日快乐！
最亲爱的松松，给你拜个年！新春快乐！