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美味易做的鸡蛋煎豆腐

(2016-01-24 05:36:18) 下一个

美味易做的鸡蛋煎豆腐

图1 鸡蛋煎豆腐

     小时候就喜欢妈妈做的鸡蛋煎豆腐。在鸡蛋液里滚过的豆腐块在锅中煎过后外香里嫩，真是好吃。现在家里人也非常喜欢这道菜，有时来了客人饭桌上加上的这道菜也很受欢迎呢。

做法:

1 老豆腐提前从包装盒中拿出放在一个盘子中控去水分。见盘中有水了就可倒掉。至少放半小时吧，放的时间越长，豆腐出水越多。

2 在另一个大的盘子中打2-3个鸡蛋，加适量的盐，把鸡蛋和盐混合均匀。

3 老豆腐切成18块薄片放入鸡蛋液中，将豆腐片翻面，让两面都沾上蛋液。

4 大的平底锅中放油，然后将鸡蛋豆腐倒入锅中，让豆腐片都平铺在锅里。

5 感觉豆腐片底下的蛋液凝固时，用筷子将每个豆腐块划开。划开一块，就翻面一块，直到所有的豆腐块都翻了面。此时可适当把火减小。

6 豆腐块的另一面也煎好后，可再次翻面，片刻后就可出锅上盘。

图2 豆腐片两面都沾上蛋液

图3 将豆腐和蛋液一起倒入大的平底锅中

图4 翻了面的豆腐

图5 另一次做的鸡蛋煎豆腐

     这两天好冷，国内外都是。上几朵2015年12月份拍的花吧，祝大家冬日快乐!

图6 Bulbine

图7

图8 鸢尾花

图9 鸢尾花

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评论
南山松 2016-02-03 17:03:57 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
粉粉很有眼光：）
问好粉粉，周中快乐!
艾粉 2016-02-03 02:40:35 回复 悄悄话 看着旧香
南山松 2016-01-30 18:59:28 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
美丽好！我们这里附近的小城有小的中国店，货物全的大的中国店离我们还挺远．但豆腐在小的中国店就能买到．我们这里也冷了两天，今天又暖和起来了：）
美丽，周末快乐!
美丽风景 2016-01-30 18:48:00 回复 悄悄话 好久没煎豆腐， 都快忘了。 哪天买块老豆腐做。
感觉松松那边的中国菜供应也很丰富呢：）
妹妹周末愉快！
忘了， 羡慕你的花， 我这里冷得：（
南山松 2016-01-30 12:36:03 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
问好cxyz，周末快乐!
cxyz 2016-01-30 10:02:18 回复 悄悄话 这个做法还真是没有试过。 谢谢松松分享。
南山松 2016-01-29 15:31:41 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花好!你说的对,可以放你喜欢的任何调味料:)
雪花,周末快乐!
SnowFallingOnWater 2016-01-29 13:00:39 回复 悄悄话 收藏了，我就是每次做豆腐都做的不好吃，用鸡蛋液煎肯定香，我猜还可以放自己喜欢的香料，谢谢松松的分享
南山松 2016-01-25 18:19:38 回复 悄悄话 回复 'fiftymonan' 的评论 :
fiftymonan好! 我还真不知道花的名字,若以后找到了就标上去:)
欢迎fiftymonan来玩,新周快乐!
南山松 2016-01-25 18:18:28 回复 悄悄话 回复 'yanghuijin' 的评论 :
yanghuijin好！你说得很有道理：）
欢迎yanghuijin来玩，新周快乐!
南山松 2016-01-25 18:17:51 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好!这个对你来说太容易了:)
小小,新周快乐!
南山松 2016-01-25 18:17:17 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东好!
谢谢你的鼓励,新周快乐!
南山松 2016-01-25 18:16:46 回复 悄悄话 回复 '春申孟尝' 的评论 :
春申孟尝好！嗯，有些鲁菜的意思：）
欢迎春申孟尝来玩，新周快乐!
南山松 2016-01-25 18:15:57 回复 悄悄话 回复 'yummycupcake' 的评论 :
谢谢你提供的方法,有空要试一试:)
欢迎yummycupcake来玩,问好!
fiftymonan 2016-01-25 08:31:35 回复 悄悄话 请问图6，7是什么花？很漂亮特别！
yanghuijin 2016-01-25 03:05:04 回复 悄悄话 浇汁儿一靠，即为锅塌豆腐。
小声音 2016-01-24 23:55:51 回复 悄悄话 看着就香，这个要学做，
花儿拍的太美了~~~~~~~
松松新周快乐！
erdong 2016-01-24 20:54:34 回复 悄悄话 家常美食！那些花儿拍得真好！
春申孟尝 2016-01-24 19:02:02 回复 悄悄话 这个其实就是传统鲁菜，锅塌豆腐
yummycupcake 2016-01-24 18:38:44 回复 悄悄话 If you add some shredded carrots and chives to the beaten eggs, the tofu will look pretty and taste good as well....
Drizzle with some sushi soy sauce...Yum! Worth of a try.... :)
南山松 2016-01-24 18:16:27 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :
和花瓣握手，我也喜欢豆制品：）
问好花瓣，新周快乐!
七色花瓣 2016-01-24 18:13:31 回复 悄悄话 这个方法好，也学学。我最爱豆制品，天天吃都吃不腻。
南山松 2016-01-24 17:51:05 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
默默好!浇汁豆腐,听上去真不错:)
谢谢默默欣赏鲜花,新周快乐!
南山松 2016-01-24 17:49:50 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 :
和青荷握手,我们都是打小就吃这个菜的:)
青荷,新周快乐!
momo_sharon 2016-01-24 16:48:37 回复 悄悄话 很漂亮！如果再浇点汁，会不会更入味？
花儿好美！
新周愉快！
思念青荷 2016-01-24 15:59:25 回复 悄悄话 我外婆以前就经常做这个煎豆腐的···
问好！
南山松 2016-01-24 13:37:46 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子好！哦，希望你多保重啊：）
梅子，周日快乐!
南山松 2016-01-24 13:36:43 回复 悄悄话 回复 'DUMARTINI' 的评论 :
杜姐好! 嗯,文学城推荐博客名单里真是有很多熟悉的名字,让我想起以前的书架了:)
杜姐,周末快乐!
mzl9876 2016-01-24 13:17:01 回复 悄悄话 我胆囊不好，只能看啦，松松。
mzl9876 2016-01-24 13:15:32 回复 悄悄话 好文，很喜欢，赞一个。

pp很美啊。。。。。。
DUMARTINI 2016-01-24 13:07:12 回复 悄悄话 谢谢阿松详细介绍，加上美丽的花，周末更有色啦。。

过两天有客人要来玩，文学城的～～～～哈 太好了，我终于找到一道适合的菜了。。

向这儿朋友们问好，看到吗文学城推荐博客名单改版了，现在很长很长，里面不少老朋友哦 想回味的话 点开就看了，真好真方便！！

南山松 2016-01-24 12:47:23 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好! 觉得你更勤快,红烧一定味道更好了:)
谢谢亮亮妈妈指点,周日快乐!
亮亮妈妈 2016-01-24 12:37:07 回复 悄悄话 好吃，好吃。清淡可口。要是再红烧一下就更下饭了：）
南山松 2016-01-24 12:25:49 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青鼓励，周日快乐!
晓青 2016-01-24 12:21:41 回复 悄悄话 哇，漂亮又好吃！能干的松松。
南山松 2016-01-24 12:20:26 回复 悄悄话 回复 'tina0' 的评论 :
tina0好!谢谢告诉菜的风格:)
欢迎tina0来玩,周末快乐!
南山松 2016-01-24 12:19:13 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
哈哈,婉妮好!刚才我还在想在家做反弹是怎么回事,太好玩了:)
婉妮,周日快乐!
南山松 2016-01-24 12:17:31 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲客好！这个菜我小时候妈妈就给我们做过，真希望是我的独创：）
闲闲客，周日快乐!
南山松 2016-01-24 12:16:20 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
冬日好!这个菜很好做,值得一试.我也喜欢盛开的花:)
冬日,周末快乐!
tina0 2016-01-24 12:12:22 回复 悄悄话 不错。这菜带点鲁菜的风格。
婉妮 2016-01-24 12:08:08 回复 悄悄话 做做饭，怎么就成了做做反弹。没仔细看，就发了。抱歉。
婉妮 2016-01-24 12:05:52 回复 悄悄话 松松，天气冷，在家做做反弹，很好的选择。谢松松分享。
闲闲客 2016-01-24 11:31:34 回复 悄悄话 这个菜合适老人家！你独创的吧。
波城冬日 2016-01-24 09:52:01 回复 悄悄话 这个下次要试一试，肯定好吃！花好漂亮！
南山松 2016-01-24 09:13:36 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
哈哈，菲儿好,同喜，同喜：）
菲儿,周日快乐！
南山松 2016-01-24 09:12:41 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
谢谢水沫鼓励,你写的菜谱也非常好啊:)
问好水沫,周末快乐!
菲儿天地 2016-01-24 09:09:28 回复 悄悄话 吃松松的豆腐来了，再借用你美丽的花恭喜你成为名博！：）
水沫 2016-01-24 09:05:59 回复 悄悄话 松松的菜谱写得特别好，所以松松做什么，大家都会跟着做~~松松周末愉快~
南山松 2016-01-24 08:23:16 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好！我也喜欢吃豆腐，这种裹蛋煎的方法的确很香呢. 我们这里没有下雪，但是室外也是寒风飕飕的，好在家里暖和：）
点点，周日快乐！
spot321 2016-01-24 08:15:23 回复 悄悄话 不谋而合！我最爱吃豆腐！：）））不管怎样做，都爱吃。小松做的这种肯定好吃！因为是炸过的！哈哈哈，我喜欢炸的吃食啊。你们那里也冷吗？我们这里下大雪。问好小松！祝周末愉快！
南山松 2016-01-24 07:13:37 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
美眉好! 嗯,很好看的鸢尾花:)
美眉,周末快乐!
50后的姥姥 2016-01-24 06:19:39 回复 悄悄话 沙发！
图7图8，那白色中参杂着点黄色紫色，淡雅的美丽的花！
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