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香甜松软，如花似玉的枣馒头(含图解)

(2015-04-14 17:43:34) 下一个
香甜松软，如花似玉的枣馒头

            小时候吃的枣馒头其实是朴实可爱的。已经发好的面擀成一张大皮，把洗好的枣均匀撒上去。然后把面皮卷起来成筒状，再用刀一段段地切开。待面稍起后，上锅蒸熟就行了。

            那天想起了小时候吃过的枣馒头，也想做几个解馋。忽然就记起在网上见过的若干花容月貌多姿多样的枣馒头。结果贪心大起，立刻摩拳擦掌，跃跃欲试。也要打造几个人见人爱，花见花开，谁看谁眼馋的青春美馒头来。

            于是网上搜索，现学现卖。虽然水平有限，做出的枣馒头不敢说是倾国倾城，沉鱼落雁。也就大家闺秀，小家碧玉的一起登台。在香软甜口悄然落肚之前，也风姿绰绰地养眼一下，了结我那追求美丽，向往美食的一己私念。

            若大家看了图片之后，觉得我言过其实，有夸夸其谈之嫌，就权当做饭有理，瞎吹无罪，随意拍砖好了。

图1 佳丽进锅前的合影

图2 枣馒头A

图3 枣馒头B

图4 枣馒头C

图5 枣馒头D

图6 枣馒头E
图7 枣馒头E 中间有个坑，蒸熟后又加了个枣

图8 枣馒头F

图9 枣馒头G

图10 枣馒头H

图11 枣馒头I
 
图12 做法简介-枣馒头A
(1) 将面揉搓成长条，压扁，卷入三个枣。
(2)  按照图上的样子，用筷子将两端夹紧。
(3)  将多出来的两个头捏成尖形。
 
图13 做法简介-枣馒头B
(1) 将面揉搓成长条，卷成如图象8字的形状。
(2)  按照图上的样子，用筷子将两端夹紧。
(3)  将夹成的四瓣花的四个花瓣都用剪刀剪开。
(4)  最后花的中间压入一个枣。
 
图14 做法简介-枣馒头C
(1) 将面揉搓成3个长条，卷成环状并各放入两个枣。
(2)  按照图上的样子，用筷子将两端夹紧。
(3)   最后中间压入一个枣。
 
 
图15 做法简介-枣馒头D
揉一个小馒头然后中间压入一个枣。
 
图16 做法简介-枣馒头E
(1) 将面揉搓成长条，两头各放一个枣，卷成如图象8字的形状。
(2)  按照图上的样子，用筷子将两端夹紧。
 
图17 做法简介-枣馒头F
(1) 将面揉搓成长条，分成6等份。
(2) 每份两头对叠，成一个花瓣。
(3) 6个花瓣组成一朵花，中间压入一个枣。
 
图18 做法简介-枣馒头G
(1) 将面揉搓成长条并压扁。
(2) 用扁面片卷一个枣。
 
图19 做法简介-枣馒头H
(1) 将面揉成剂子，擀成圆面片。
(2) 按图上的样子将面片对折，放入三个枣。
(3) 将半圆形的两端捏在一起。
 
图20 做法简介-枣馒头H
(1) 将面揉搓成长条。
(2) 将长条弯成6字型，并用多出来的一头绕圆圈一直缠绕成花环形。
(3) 花环中间压入一个枣。

发面的做法:
                      (1) 5杯面，2杯水，1茶食酵母粉混合均匀。
(2) 室温下放1-4小时，视温度而定，等面涨起两倍就可做枣馒头了。
(3) 做好的枣馒头放20分钟，等馒头再次涨起。
(4) 锅中放水等水开放入枣馒头，蒸17分钟后关火。
(5) 关火后5分钟就可取出馒头了。

再上两张春天的花,祝大家春日快乐!
图21 春天的花

图22 春天的花


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评论
南山松 2015-04-18 14:12:53 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
谢谢晴的鼓励,周末快乐!
安娜晴天 2015-04-18 13:21:59 回复 悄悄话 做得真漂亮，巧手松松，想起了当年在北京吃的馒头和松糕，都是带红枣的。周末愉快！
南山松 2015-04-17 17:46:19 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
谢谢家MM欣赏和鼓励,周末快乐!
womaninhome 2015-04-17 17:21:40 回复 悄悄话 好漂亮可爱的枣馒头，收藏了，松松巧，太能干了。
南山松 2015-04-16 16:04:36 回复 悄悄话 回复 '~叶子~' 的评论 :
叶子好!你若喜欢,敬请多拿啊:)
叶子,周中快乐!
南山松 2015-04-16 16:03:37 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
桐儿啊,我们居然是老乡啊,拥抱,拥抱,使劲地拥抱:)
谢谢老乡鼓励,周中快乐!
南山松 2015-04-16 16:01:28 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
花甲老翁好!
谢谢鼓励,周中快乐!
~叶子~ 2015-04-16 15:18:05 回复 悄悄话 哇，巧手松松请客吗？
那我就不客气，拿走一个枣馒头啦：））
cicila 2015-04-16 09:48:32 回复 悄悄话 松松，我妈妈是青岛人，咱们算是老乡了。两眼泪汪汪滴，，抱一抱好吗？
cicila 2015-04-16 08:11:58 回复 悄悄话 如花似玉，好吃！
心灵手巧，松松！
哈哈
花甲老翁 2015-04-16 02:15:40 回复 悄悄话 好嗎朋友,真是巧手,高手啊.
南山松 2015-04-15 15:12:55 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
杜鹃好!你是做饭高手,很喜欢你做的饭菜呢:)
杜鹃,周中快乐!
南山松 2015-04-15 15:11:42 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好!你过奖了.估计你做饭水平很高,就是还没有给大家露一手:)
点点,周中快乐!
南山松 2015-04-15 15:09:32 回复 悄悄话 回复 'bluespirit' 的评论 :
bluespirit好! 我小时候,家里做馒头也会有小刺猬啊,小兔子啊等等的花样.
欢迎bluespirit来玩,谢谢鼓励,新周快乐!
南山松 2015-04-15 15:06:56 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
哈哈,菲儿过奖了:)
谢谢菲儿鼓励,周中快乐!
南山松 2015-04-15 15:06:03 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
哈哈,圓圓,一见倾心?不像你家的馄饨倾国倾城~~~
圓圓,周中快乐!
南山松 2015-04-15 15:04:18 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 :
花生MM好! 一定要和你换羊肉泡馍,你的那个羊肉泡馍我都望眼欲穿了~~~
MM周中快乐!
南山松 2015-04-15 15:02:31 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
我父亲是山东人,我祖籍就算山东了,可我只在很小的时候去过山东一次.
粉粉,周中快乐!
南山松 2015-04-15 15:01:25 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
哈哈,尼斯,你还说呢,馋人不是你开的头嘛~~~
尼斯,周中快乐!
南山松 2015-04-15 15:00:18 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好! 谢谢指教,你是内行啊:)
亮亮妈妈,周中快乐!
南山松 2015-04-15 14:59:27 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好! 跟你家的韭菜盒子作交换吧:)
小小,周中快乐!
南山松 2015-04-15 14:58:12 回复 悄悄话 回复 '京燕花园' 的评论 :
燕子好! 你家里有自己种的大枣,做起来更方便了:)
谢谢诗意的留言,周中快乐!
南山松 2015-04-15 14:56:53 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好! #17还是个胖胖的笑脸:)
小青,周中快乐!
南山松 2015-04-15 14:55:49 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
哈哈,美丽好!随便吃哈:)
美丽,周中快乐!
南山松 2015-04-15 14:55:00 回复 悄悄话 回复 '惜福666' 的评论 :
问好惜福!
谢谢鼓励,周中快乐!
南山松 2015-04-15 14:54:10 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花好! 谢谢你欣赏和鼓励:)
周中快乐!
杜鹃盛开 2015-04-15 12:53:36 回复 悄悄话 太诱人了, 名副其实的如花似玉啊。松松太能干了。圆圆说的对, 最近盛行吃喝风。想不吃都难。
spot321 2015-04-15 12:14:55 回复 悄悄话 啊呀，小松真的是做饭的好手啊，这一出手就吓到如我一样的一大片啊。哈哈，不是瞎扯，当真是高级厨师的水平哦！祝小松愉快！
bluespirit 2015-04-15 11:51:19 回复 悄悄话 存一下。我妈妈当年就是很喜欢用面做出各种花样。好吃又好看。你做的真棒！
菲儿天地 2015-04-15 09:49:25 回复 悄悄话 惊艳呀，松松现在不得了，做得漂亮，照得漂亮，连盘子和花照都美得不行！：）
夏圓 2015-04-15 08:11:03 回复 悄悄话 松松的馒头,甜甜的红枣,倾心!
warsonwang 2015-04-15 08:05:52 回复 悄悄话 哇塞。。哇塞。。哇塞。。我无语凝噎啊。。太绝了！！！好想吃。。
艾粉 2015-04-15 02:31:25 回复 悄悄话 三东银？
尼斯 2015-04-15 01:55:39 回复 悄悄话 这个让我想起曾经姥姥做的枣饼，松松做得真棒又漂亮，馋人不是嘻嘻

问好松松！
亮亮妈妈 2015-04-15 00:29:16 回复 悄悄话 赞松松巧手做枣花馒头。漂亮！好像面再需多揉才能看着光亮。
小声音 2015-04-14 22:41:27 回复 悄悄话 wow，太美了，松松真是妙手生花呀，连盘子一起端走啦：））））
京燕花园 2015-04-14 21:32:16 回复 悄悄话 松松手艺一级棒，花样翻新像糕点！想起小时候姥姥做的枣启饼，我家还有去年种的大枣，哪天学做。
晓青 2015-04-14 20:48:12 回复 悄悄话 还不知道是松松的作品就评论了。手真巧，做得这么漂亮！赞！
晓青 2015-04-14 20:46:44 回复 悄悄话 最喜欢17，像笑脸。
美丽风景 2015-04-14 19:02:44 回复 悄悄话 巧手的松松， 做得好看， 不忍心吃了！
问好！
惜福666 2015-04-14 18:48:31 回复 悄悄话 手很巧， 大枣也很饱满。 问好！
SnowFallingOnWater 2015-04-14 18:33:38 回复 悄悄话 这些白白胖胖的枣馒头怎么会有人拍砖，看着就香。松松太能干了！春天的花真漂亮！
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