南山松

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叉烧肉

(2015-01-04 14:37:07) 下一个
叉烧肉

让老公去中国店买菜, 他有时会带来点小惊喜。比如, 买来没有列在购物单上的小点心之类。可上次他从中国店回来, 居然额外拎回一瓶“李锦记叉烧酱”。如果不是他不小心拿错,那就是他想吃叉烧肉了。为了让这漂亮诱人的叉烧酱物尽其用, 我连忙去网上查询一番, 照猫画虎地做了一回受到大家好评的叉烧肉。


图 1 叉烧肉
材料
大的猪里脊肉 1 磅
李锦记叉烧酱3 tbsps
料酒1 tbsp
蒜粉1 tbsp
红糖1 tbsp
酱油1 tbsp
盐少许
做法
1 首先把里脊肉切成3-4cms左右厚的长条。
2 加入所有材料，腌一天(24小时），中间翻翻。
3 烤的时候，把肉放在烤盘上的烤架上, 烤盘放入烤箱中。烤盘中放些水，以接住滴下来的油脂，并且确保烤箱不会出烟。
4 先烤箱350F （175C）烤20分钟，然后把肉条拿出来，刷上腌制的酱汁，再入烤箱用 Broil (Hi）烤十五分钟，拿出来再刷一次酱汁，再烤10分钟，就好了。 

图 2 李锦记叉烧酱

图 3 腌好的肉放在烤盘的架子上,烤盘中放些清水。我用了两磅里脊肉,所有调料也相应加倍。

图 4 烤好的叉烧肉

图 5 再切一块 

图6 再切多些


图 7 来个近影

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评论
南山松 2015-01-20 16:34:12 回复 悄悄话 回复 '小屁涵' 的评论 :
谢谢PP介绍改版的做法,有机会我也试试:)
问好PP!
小屁涵 2015-01-20 03:47:31 回复 悄悄话 漂亮！
这个我做过，确实简单好吃。
也可以改版一下，用带皮五花肉，腌好之后用铝箔纸包严，烤熟之后肉皮都软绵绵的，香糯好吃。～～
南山松 2015-01-18 17:52:58 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
问好闲闲客! 我也是跟着人家学的:)
闲闲客 2015-01-17 21:58:09 回复 悄悄话 好！我最爱叉烧了 ：）怕糊味很少烤东西，让油脂滴到水盆里真是好主意。
南山松 2015-01-12 19:35:29 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
哈哈,问好雪花:)
SnowFallingOnWater 2015-01-12 19:21:58 回复 悄悄话 哎呀，去度了个假，差点错过松松的美食，馋人哪！！！
南山松 2015-01-11 14:31:45 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
谢谢家mm鼓励:)
问好!
womaninhome 2015-01-11 14:03:25 回复 悄悄话 不错，第一次做得这么好看，一定美味。能干。
南山松 2015-01-11 13:48:06 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
问好晴!
谢谢你的鼓励,也祝晴和小安娜新的一周快乐!
安娜晴天 2015-01-11 13:19:05 回复 悄悄话 松松写的电视剧， 俺没看过，插不上话，不过美食一定要吃的，松松巧手能干，家人有福气。祝你们新的一周愉快！
南山松 2015-01-10 14:25:37 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
问好点点! 他只是偶尔帮着买而已:)
spot321 2015-01-10 12:29:59 回复 悄悄话 小松好得意呀，有个好老公，还帮忙买菜。看着就想夹一块的叉烧肉。祝好！
南山松 2015-01-09 20:12:49 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
问好美丽!
周末快乐!
南山松 2015-01-09 20:12:23 回复 悄悄话 回复 '含嫣' 的评论 :
含嫣好! 谢谢鼓励:)
周末快乐!
美丽风景 2015-01-09 19:03:49 回复 悄悄话 等周末笑话， 先吃点叉烧：)
松松周末愉快!
含嫣 2015-01-09 17:28:54 回复 悄悄话 色泽诱人，老远闻到香味了，松松真能干啊。
南山松 2015-01-06 18:36:32 回复 悄悄话 回复 '一霖' 的评论 :
一霖好! 谢谢你的问候和点赞:)
新年快乐!新周快乐!
南山松 2015-01-06 18:34:17 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好!
谢谢鼓励,新周快乐!
南山松 2015-01-06 18:32:16 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
问好小小!
小小,新年快乐!新周快乐!
一霖 2015-01-06 13:53:39 回复 悄悄话 新年好，阿松！特来问候。：）

叉烧肉烤得真好，不油腻，是我的菜。点赞！
菲儿天地 2015-01-06 11:26:06 回复 悄悄话 真是个有心的贤妻，家里有这个酱，从没好好做过，这次一定用心按你的方法再试一次，多谢分享！
小声音 2015-01-06 08:25:13 回复 悄悄话 很喜欢吃叉烧，从来没有自己做过呢，下次也来试试，谢谢松松分享！
松松新年快乐，新周快乐！：））
南山松 2015-01-05 18:43:56 回复 悄悄话 回复 '藤蝉' 的评论 :
问好藤蝉!
也祝藤蝉阖家新年快乐,万事如意!
南山松 2015-01-05 18:42:32 回复 悄悄话 回复 'wawale' 的评论 :
谢谢wawale鼓励:)
wawale,新周快乐!
南山松 2015-01-05 18:40:10 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
是粉嫂做的吧:)
粉粉,新周快乐!
藤蝉 2015-01-05 12:38:39 回复 悄悄话 松松新年好！祝你全家新年快乐吉祥，健康幸福如意！
wawale 2015-01-05 11:22:51 回复 悄悄话 学习了！自己做的肯定比买来的好吃又放心。松松真能干！
艾粉 2015-01-04 22:33:58 回复 悄悄话 这个口味我熟悉
南山松 2015-01-04 18:25:36 回复 悄悄话 回复 'nycman' 的评论 :
问好nycman! 读了你的那篇有关胸的全国网民疾呼的文章, 觉得剧照真漂亮, 也想看《武媚娘传奇》了. 可惜该是没有剪辑前好看了. 同意你说的,在拍摄过程中，片方和广电局应该及时互动,避免造成浪费.
nycman, 新周快乐!
nycman 2015-01-04 18:06:44 回复 悄悄话 南山松真是蕙质兰心！

新周快乐！
南山松 2015-01-04 15:23:08 回复 悄悄话 回复 '惜福666' 的评论 :
问好惜福! 谢谢收藏:)
惜福, 新周快乐!
惜福666 2015-01-04 15:06:45 回复 悄悄话 太能干了！ 再次收藏！
南山松 2015-01-04 15:04:30 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
问好美丽!
新周愉快!
美丽风景 2015-01-04 14:56:41 回复 悄悄话 诱人哦! 哪天也试试。
妹妹新周愉快!
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