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爽口开胃酸辣汤 糖醋白菜 清蒸丸子 凉拌苦瓜

(2014-06-07 13:51:46) 下一个
爽口开胃酸辣汤 糖醋白菜 清蒸丸子 凉拌苦瓜

夏日炎炎，容易没有食欲，来碗酸辣汤则非常爽口开胃。

酸辣汤
材料：老豆腐，毛笋，香菇，木耳，鸡胸肉，鸡蛋。
调料：醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
做法：
1、将豆腐洗净，切小条，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡胸肉切丝；鸡蛋打散备用。鸡肉丝加酱油，料酒，盐，淀粉拌匀待用。
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3、葱花炝锅，放入鸡肉丝炒熟，捞出肉丝。
4、锅中加水，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，鸡肉丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

图 1 酸辣汤原材料

图 2 酸辣汤

酸辣有了，再来个甜的吧，于是炒个糖醋白菜。
糖醋白菜
材料：白菜，葱花。
调料：盐，酱油，糖，醋，淀粉，香油。
做法：
1、白菜洗净切丝，葱切葱花。
2、葱花炝锅，加入白菜丝稍炒，再加入盐，酱油，糖继续炒熟。
3、出锅前加醋，若水多加点水淀粉收汁，点点香油提味，出锅装盘即可。

图 3  醋熘白菜

吃了苦中苦，方知甜中甜。拌个凉拌苦瓜吧。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜
调料：盐，酱油，糖，醋，香油。
做法：
1、苦瓜洗净切粗丝。
2、苦瓜丝在开水中焯一下去生捞出。
3、盐，酱油，糖，醋，香油加入苦瓜丝拌匀即可。

图 4  凉拌苦瓜

酸甜苦辣都有了，就是少个荤菜，于是做个清蒸丸子。
清蒸丸子
材料：猪肉馅，老豆腐，葱，姜，鸡蛋。
调料：盐，酱油，料酒，五香粉，淀粉，香油。
做法：
1、猪肉馅中加切碎的老豆腐，葱花，姜末，鸡蛋，盐，酱油，料酒，五香粉，淀粉，香油拌匀，一个方向搅动至干稠状。
2、盘中放少量油，用勺和筷子将肉馅弄成丸子状放入盘中。
3、大火上锅蒸10分钟即可。

图 5  清蒸丸子

今天的午饭甜酸苦辣都全了，主食是米饭，吃得高兴，再来几句。

甜酸苦辣一顿餐，
品味人生似不难。
一生实难总美好，
百折不挠才无憾。


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评论
南山松 2014-06-14 10:18:42 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好！周末快乐！
南山松 2014-06-14 10:18:17 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :
问好珊珊，周末快乐！
尼斯 2014-06-14 07:34:38 回复 悄悄话 我也等松松做好吃的，周末一笑哈

问好阿松周末愉快！
ShanShan33 2014-06-13 19:41:29 回复 悄悄话 过来看看松松有没有上新菜：）
喝一碗开胃的酸辣汤再说，谢谢松松，周末愉快！
南山松 2014-06-12 15:59:51 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
唤唤喜欢苦瓜啊，能吃苦的孩子将来能成大器~~~
唤唤，周末快乐！
南山松 2014-06-12 15:58:41 回复 悄悄话 回复 '特高兴' 的评论 :
哈哈，特高兴，周末快乐！
南山松 2014-06-12 15:58:20 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
谢谢美丽鼓励，周末快乐！
绿叶唤唤 2014-06-12 06:03:02 回复 悄悄话 哎呀，狼多肉少呀，哈哈
最喜欢吃苦瓜了。下次想吃的时候就来松姐姐家学艺。
特高兴 2014-06-11 19:16:06 回复 悄悄话 太过份了，看得我直着急，：）
美丽风景 2014-06-11 18:43:01 回复 悄悄话 酸辣汤， 啧啧， 口水地说：)
南山松 2014-06-11 16:36:41 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :
问好小婷！这酸辣汤辣度可自己掌握，挺好控制：）
小婷，周四快乐！
南山松 2014-06-11 16:35:02 回复 悄悄话 回复 '翛然' 的评论 :
问好翛然！嗯，酸辣汤下料够足~
翛然，周四快乐！
小小婷 2014-06-11 02:34:44 回复 悄悄话 这酸辣汤去油解腻且不会太辣，很喜欢。问好松松，祝周中快乐！
翛然 2014-06-10 18:51:47 回复 悄悄话 这么多好吃的！你的酸辣汤下料很足啊！问好南山！
南山松 2014-06-10 16:16:07 回复 悄悄话 回复 '~叶子~' 的评论 :
谢谢叶子捧场：）
叶子，周三快乐！
南山松 2014-06-10 16:15:09 回复 悄悄话 回复 '波城客' 的评论 :
谢谢波波鼓励，很欣赏你做的点心和粽子：）
波波，周三快乐！
南山松 2014-06-10 16:13:42 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :
桐儿好！我也是非常喜欢酸辣汤，觉得你先生的很会养生：）
桐儿，周三快乐！
南山松 2014-06-10 16:11:55 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好！嗯，苦瓜明目去火，夏天吃非常好：）
尼斯，周三快乐！
南山松 2014-06-10 16:10:45 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
问好花甲老翁！谢谢鼓励：）糖醋白菜很好吃，又甜又酸~
花甲老翁，周三快乐！
~叶子~ 2014-06-10 12:18:21 回复 悄悄话 甜酸苦辣一顿餐，
品味人生似不难。

这么多好吃的可口好菜，俺一定多吃点儿。
波城客 2014-06-10 10:51:40 回复 悄悄话 松松好手艺！

醋溜白菜，凉拌苦瓜，都很清爽，夏日好菜。
tern2 2014-06-09 18:36:55 回复 悄悄话 我爱喝酸辣汤，很爽：）
凉拌苦瓜我也常做，主要是我们家那位吃，他说吃了降低血脂.
尼斯 2014-06-09 09:25:11 回复 悄悄话 松松又给俺做好吃的啦，那凉拌苦瓜我常吃，去火是吧。

祝阿松新周愉快！
花甲老翁 2014-06-09 07:15:14 回复 悄悄话 更正;甜甜(糖糖)的白菜
花甲老翁 2014-06-09 07:12:10 回复 悄悄话 甜酸苦辣一顿餐，
品味人生似不难。
一生实难总美好，
百折不挠才无憾。 好詩啊,
糖醋白菜,我還是第一回知道這個菜式,
糖糖的白菜,很難想像,好吃嗎.
松松,新週快樂.
南山松 2014-06-08 16:19:22 回复 悄悄话 回复 '藤蝉' 的评论 :
问好藤禅！酸辣汤的确让人很有胃口，谢谢你欣赏和鼓励：）
藤禅，新周快乐！
藤蝉 2014-06-08 13:27:55 回复 悄悄话 松松好，周末品尝酸甜苦辣鲜，感觉生活真美好！呵呵。
松松好手艺，那个酸辣汤最开胃了，改天要试试。

松松新周快乐！
南山松 2014-06-08 09:43:40 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
谢谢美丽支持和鼓励：）
美丽，周末快乐！
南山松 2014-06-08 09:42:42 回复 悄悄话 回复 'mudanxianzi' 的评论 :
高人来了：）我一直用“万”字牌酱油，可能颜色比较重：）老实地说，我们比较重色，对我们来说，深色较能引起食欲~~~
欢迎mudanxianzi来访留言，周末快乐！
美丽风景 2014-06-08 08:47:26 回复 悄悄话 美好， 美好， 有这么多好吃的!
谢谢松松! 周末愉快!
mudanxianzi 2014-06-08 08:43:14 回复 悄悄话 菜菜顔色不是很好，是放老抽酱油了吧？可以不放，最多一点生抽。可能味道不错
南山松 2014-06-08 06:12:50 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :
和姗姗同盼小小一切恢复正常：）
祝小小姗姗周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:11:26 回复 悄悄话 回复 '紅嘴鴎' 的评论 :
紅嘴鴎过奖！开始发博文吧，那样更热闹：）
紅嘴鴎，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:10:07 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
谢谢山韭菜鼓励！我去吃自助餐也每次都要喝酸辣汤，握握手：）
山韭菜，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:08:52 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
问好点点！谢谢捧场，喜欢喝多喝哈~
点点，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:07:49 回复 悄悄话 回复 '林贝卡' 的评论 :
问好贝卡！你家里总是美贴多多，雅乐缭绕，那样的生活真是美好：）
贝卡，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:06:26 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :
哈哈，问好小婷！周末我就弄次味道全的吧：）
小婷，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:05:01 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
哈哈，粉粉，发现贴贴菜就能荣获贤惠证书，这个贤惠证书真是挺好拿的~~~
粉粉，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:03:27 回复 悄悄话 回复 '叔丁' 的评论 :
问好叔丁！ 我们这里现在就是夏天了：）
叔丁，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:02:19 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
问好雪花！酸辣汤是很吸引人，许多人都喜欢：）
雪花，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:00:55 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
哈哈，我家沙发大，小小和姗姗可以一起坐：）
都是家常菜，小小喜欢就多吃：）
小小，周末快乐！
南山松 2014-06-08 06:00:20 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :
问好姗姗！苦瓜清热败火，夏天吃很不错：）
姗姗，周末快乐！
ShanShan33 2014-06-08 04:27:41 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小别急，沙发一起坐，佳肴一起吃：）你好点儿了吗？时差有没有转过来？周日好！
紅嘴鴎 2014-06-08 01:36:51 回复 悄悄话 真是个兰质慧心、心灵手巧、上得了厅堂、下得了厨房的好主妇。
山韭菜 2014-06-07 22:42:02 回复 悄悄话 每次去吃自助餐，一定先来一碗酸辣汤。有了这个配方，终于可以自己在家里做了。都好吃！
spot321 2014-06-07 20:54:54 回复 悄悄话 好丰盛的午餐！！特别喜欢多喝两碗酸辣汤！谢谢小松！
林贝卡 2014-06-07 19:47:08 回复 悄悄话 松松的“甜酸苦辣”午餐搭配得真好，还有即兴赋诗，多么美好的生活呀。
小小婷 2014-06-07 19:44:13 回复 悄悄话 酸甜苦辣荤素俱全，松松真周到呀，我也不用做午餐了。
艾粉 2014-06-07 19:03:13 回复 悄悄话 颁发你贤惠六级证书
叔丁 2014-06-07 18:57:16 回复 悄悄话 松松，你们那儿已经很热了吗？都是很清爽的菜。
SnowFallingOnWater 2014-06-07 18:45:45 回复 悄悄话 松松真能干，我家的那位特爱吃酸辣汤，可是做起来挺复杂的，也许那天勤快能试试。谢谢松松分享！周末愉快！
小声音 2014-06-07 18:31:57 回复 悄悄话 歪，姗姗，我就多写几个字，sf就木啦，5555~~~
不行，和姗姗挤挤一起吃：））
姗姗周末快乐！
小声音 2014-06-07 18:30:32 回复 悄悄话 wow，sf~~~~，做沙发上慢慢吃，勤劳能干的松松周末做了这么多好吃的，
都是清凉可口的夏日好菜，真开胃，多吃点：））
松松周末快乐！
ShanShan33 2014-06-07 18:28:08 回复 悄悄话 嘿嘿，我就猜到松松周末会上新菜，抢个沙发，坐在沙发上美美地吃一顿：）
那个凉拌苦瓜马上就去试试，谢谢松松，周末愉快~~~
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