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鱼干豆腐汤

(2014-06-14 13:51:46) 下一个
鱼干豆腐汤

            朋友出远门回来拿来点新鲜东东，其中就有一小袋浅色的鱼干。鱼干看着清爽可人，可怎么吃它却成了我心中悬浮的一个问号。为了把问号变成句号，我就像过去皇上选妃子一样，来到互联网挑选鱼干的做法。不能跟皇上比的是，没人能替我初选，复选，层层把关，我得从头至尾亲自上阵在网上海选。

            互联网真好，只要键盘敲敲，鼠标点点，若干鱼干美女菜谱就呈现于眼前。一个个仔细瞧去，有香艳的，有火辣的，有丰满圆润的，也有苗条迷人的，有脆脆香香的，也有柔软筋道的，有苦中作乐的，也有甜甜蜜蜜的，有乖巧的，也有顽皮的。。。有程序复杂的，也有简单易行的，有多种配料的，也有食材简单的。。。看着看着我就花了眼，晕了头，转了向。这么多种美味的菜谱中，到底选哪个好呢？

            直到清丽脱俗的鱼干豆腐汤出现在眼前，马上我眼中柔光闪闪，怦然心动。谁说世上没有一见钟情呢？最近甜酸苦辣均已尝遍，貌似清淡寡味的鱼干豆腐汤反而吸引了我已经有些茫然的视线。结果就像当今流行的选秀活动一样，鱼干豆腐汤就以她清丽的外貌，简单易行的做法，从众佳丽中脱颖而出，一举击败了名目繁多的鱼干菜谱，荣登松家周末餐桌。真是众里寻她千百度，蓦然转眸，那菜就在网络阑珊处。

            想着她的淡雅简单，心里就莫名地高兴。今天一有机会，便在厨房一小通儿操练，只一会儿功夫，鱼干豆腐美人便秀色可餐地款款上桌。饮一口清汤，吃块软软的豆腐，再细嚼筋道柔韧的小鱼，只能赞叹松评审的目光独到。

            鱼干豆腐汤做得鲜美，才不辜负朋友千里捎鱼干的美意。下面就是从网上抄来的，我又略加篡改的菜谱。对了，据说此汤很补钙。

鱼干豆腐汤
材料：老豆腐，鱼干
调料：盐，小葱，香油（我自己加的），（原菜谱中有味精，被我擅自删除）      
做法：
1. 豆腐切条；鱼干用清水涮一下，稍微泡会儿，煮汤时会省些时间。
2. 水烧开后，放入豆腐条、鱼干、盐一起煮。
3. 熟后撒入切碎的葱花，点入香油即可。

图 1 鱼干

图2 鱼干豆腐汤

以下是其他的鱼干菜谱，仅供美食家们挑妃选嫔时参考。也让大家看看我当时选美的不易。

鲜虾鱼干蒸肉饼；甜辣酱银鱼干；海苔坚果芝麻小鱼干；辣酱小鱼干炒饭；麻辣银鱼干；肉末炒鱼干；鱼干苦瓜；萝卜炒小鱼干；青椒小鱼干；豆干炒小鱼干；辣炒小鱼干；香辣小鱼干；青花鱼干蒸茄子；香辣豆豉小鱼干；鱼香花生小鱼干；干煸香辣银鱼干；鱼干素鸡；炒小鱼干；鱼干卤苦瓜；咸鱼干炖粉条；蒜香鱼干；蜜烧鱼干；银鱼干虾干蒸芋丝；鸡蛋银鱼干；酸萝卜鱼干汤；啤酒鱼干皮蛋粥；鱼干炒通菜；豆瓣小鱼干；海兔子鱼干拌白菜心；淡干鱼；风味蒸小干鱼；。。。。。。此处略去文字若干。


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评论
闲闲客 2015-01-24 20:38:37 回复 悄悄话 多谢小松辛苦选美 ：）我有沙虫干，就用来做豆腐汤了。
南山松 2014-06-21 06:19:39 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :
问好姗姗！汤请多喝：）
姗姗，周末快乐！
南山松 2014-06-21 06:18:39 回复 悄悄话 回复 '特高兴' 的评论 :
想胖还是想瘦？
想瘦先喝汤，想胖先吃饭：）
特高兴，周末快乐！
ShanShan33 2014-06-21 05:29:58 回复 悄悄话 松松周末好，我过来喝汤，接着等新菜：）
周末快乐！
特高兴 2014-06-20 20:37:11 回复 悄悄话 先吃饭后喝汤，还是先喝汤后吃饭？
南山松 2014-06-19 15:56:51 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
晴回来了，真好！
我现在有些菜是从网上找的做法，并不都是家乡菜：）
晴，夏日安好!
南山松 2014-06-19 15:55:31 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
问好山韭菜！希望你的鱼干菜做得美味诱人：）
山韭菜，周末快乐！
安娜晴天 2014-06-19 03:13:59 回复 悄悄话 简单的小汤，看你第一段文字是享受。我们可能从小生长的省份不同，你的饭菜都是我不认识的。
松松好，夏安！
山韭菜 2014-06-18 23:41:58 回复 悄悄话 很喜欢吃小鱼干，但没有好吃的做法。松松的鱼干豆腐汤来的太及时了，其它的鱼干搭配也赶紧收藏了，慢慢试制。
南山松 2014-06-18 16:33:21 回复 悄悄话 回复 '叔丁' 的评论 :
谢谢叔丁欣赏和鼓励：）
叔丁，周四快乐！
南山松 2014-06-18 16:32:25 回复 悄悄话 回复 '波城客' 的评论 :
嘘~~~，不要让别人听到：）
波波，周四快乐！
南山松 2014-06-18 16:31:12 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
真的啊？那太好了~~~
粉粉，周四快乐！
南山松 2014-06-18 16:30:06 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
问好尼斯！让你夸的不好意思：）
尼斯，周四快乐！
叔丁 2014-06-18 15:53:36 回复 悄悄话 看起来又健康又清爽又好吃！
波城客 2014-06-18 11:35:34 回复 悄悄话 看见松松的美丽背影了，转过来，为什么不转过来？
艾粉 2014-06-18 05:53:22 回复 悄悄话 大补！
尼斯 2014-06-18 02:04:32 回复 悄悄话 松松啊，你家老小美死了，每周更换又那么丰富，有福哦


问候阿松周三愉快！
南山松 2014-06-17 17:01:25 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
http://blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201305/1953.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201208/10923.html
南山松 2014-06-17 16:54:57 回复 悄悄话 回复 '波城客' 的评论 :
谢谢波波欣赏和鼓励，很喜欢你做的炒粉，看着就香：）
南山松 2014-06-17 16:53:28 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
哈哈，信不信由你~~~
波城客 2014-06-17 13:11:22 回复 悄悄话 松松不仅菜做的好，文笔也了得。相当诙谐生动。

好眼光呀，这个清丽脱俗的鱼干汤真的很吸引人。
绿叶唤唤 2014-06-16 19:52:10 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
来个片片！^_^
南山松 2014-06-16 17:39:51 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
想想美丽没多放辣的水煮鱼就觉得非常好吃：）
美丽，新周快乐！
美丽风景 2014-06-16 17:01:26 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
今天做了改良水煮鱼， 没敢放多辣， 也是爽口。
松松新周快乐!
南山松 2014-06-16 15:22:51 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
哈哈，唤唤，真让你失望了~
你松姐姐身材匀称，不胖不瘦，恰到好处~~~
南山松 2014-06-16 15:21:25 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :
小婷好！谢谢你欣赏和鼓励：）
小婷，新周快乐！
绿叶唤唤 2014-06-16 02:30:54 回复 悄悄话 松姐姐一定是个小胖子，哈哈
小小婷 2014-06-15 19:24:18 回复 悄悄话 松松不仅菜做得美味，文章也写得生动有趣，真油菜！
祝松松 新周快乐！
南山松 2014-06-15 17:48:18 回复 悄悄话 回复 '藤蝉' 的评论 :
谢谢藤禅：）你的想象力很丰富哦~
藤禅，新周快乐！
藤蝉 2014-06-15 17:31:38 回复 悄悄话 很清爽的汤，美味又营养。看着松松的文字，体会汤的鲜香，一个劲地咽口水了：）
改天也试试，谢谢松松分享。

祝父亲节快乐，新周愉快！
南山松 2014-06-15 17:29:12 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花，不客气，新周快乐！
SnowFallingOnWater 2014-06-15 16:43:20 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松这么认真帮找答案，我记下了，下次试试。祝松松新周愉快！
南山松 2014-06-15 12:08:16 回复 悄悄话 回复 '京燕花园' 的评论 :
哈哈，鱼儿离不开水啊~
谢谢燕燕欣赏和鼓励，父亲节快乐！
京燕花园 2014-06-15 10:46:10 回复 悄悄话 鱼干入水，又恢复了活力~~~

松松的文幽默风趣，每次到你家都轻松愉快，父亲节快乐(^.^)
南山松 2014-06-15 08:22:58 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :
谢谢姗姗这么给力的鼓励：）
姗姗，周末快乐！
南山松 2014-06-15 08:21:27 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花好！下面是从网上找的一个例子，觉得搭配的比较好。你可试试是否是你想要的味道。
酱油10克，胡椒粉1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
也就是说：酱油，胡椒粉，醋，盐和汤的比例是：１０：１：６：５：７５０。
雪花，周末快乐！
南山松 2014-06-15 08:18:23 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
问好点点！
谢谢你的鼓励，周末快乐！
ShanShan33 2014-06-15 07:46:23 回复 悄悄话 就知道周末松松会上新菜，这个汤清淡看着就喜欢，还有那个汤碗我也喜欢，我就连汤带碗都端走了。
谢谢松松，周日愉快！
SnowFallingOnWater 2014-06-15 06:54:29 回复 悄悄话 这汤简单又美味，松松真是聪明！

另外就在这里问你酸辣汤的问题：我很想做，只是每次比例调的不好。你有没有醋，酱油在汤里的比例？谢谢松松！
spot321 2014-06-15 06:30:53 回复 悄悄话 好主意！一定要试一试！谢谢小松！祝周末愉快！
南山松 2014-06-15 05:17:58 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
问好花甲老翁！虾干应该味道更好：）
花甲老翁，周末快乐！
南山松 2014-06-15 05:16:48 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
问好小小！你若鱼干很多，还可以尝试我最后列出的其他做法：）
小小，周末快乐！
南山松 2014-06-15 05:15:17 回复 悄悄话 回复 'jk' 的评论 :
谢谢jk喜欢：）
jk大哥，周末快乐！
南山松 2014-06-15 05:14:42 回复 悄悄话 回复 '翛然' 的评论 :
翛然，看不到图片吗？用IE,Chrome,Safari可以看到图片：）
翛然，周末快乐！
南山松 2014-06-15 05:13:22 回复 悄悄话 回复 '紅嘴鴎' 的评论 :
谢谢紅嘴鴎鼓励：）
紅嘴鴎，周末快乐！
南山松 2014-06-15 05:12:22 回复 悄悄话 谢谢贝卡欣赏和鼓励：）
问好并祝周末快乐！
花甲老翁 2014-06-15 04:49:03 回复 悄悄话 呵呵,我雪櫃(冰箱)放有蝦干,學你這樣子做,
應該是可以的吧,謝謝好方法.
小声音 2014-06-14 22:52:58 回复 悄悄话 的确是简单清爽，夏日里吃正合适~~~

我也有这样的鱼干，下次也学着松松的做法试试，松松周末快乐：））
jk 2014-06-14 20:53:45 回复 悄悄话 这鱼干真不错，喜欢
翛然 2014-06-14 19:59:58 回复 悄悄话 松松，不带这么馋人滴！尽管我看不到图片，但好像已经闻到味道了！周末愉快！
紅嘴鴎 2014-06-14 19:31:24 回复 悄悄话 太好了！清爽简单，又营养美味，很受启发，谢谢松松。
周末愉快哈。
林贝卡 2014-06-14 19:09:12 回复 悄悄话 既能读到松松风趣的随笔，还能看到烹调好的鱼干豆腐汤，真好，谢谢分享，周末快乐。
南山松 2014-06-14 18:59:32 回复 悄悄话 回复 '特高兴' 的评论 :
唉，吃无止境啊~~~
特高兴，周末快乐！
特高兴 2014-06-14 18:38:30 回复 悄悄话 哈！好吃的越来越多。
南山松 2014-06-14 17:17:01 回复 悄悄话 回复 '美丽风景' 的评论 :
问好美丽！豆腐鸡蛋汤也好喝，我也很喜欢：）
美丽，周末快乐！
美丽风景 2014-06-14 17:11:48 回复 悄悄话 今天也是豆腐汤， 只是蛋， 没有小鱼：)
一向闺女喜欢蛋汤， 那天受松松酸辣汤启发， 做了改良酸汤。闺女也喜欢。
谢谢松松! 周末愉快!
美丽风景 2014-06-14 17:08:38 回复 悄悄话 沙发？ 松松这里， 好吃还有好文!真是喜欢!
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