南山松

阳光明媚清风起，微波荡漾碧蓝天。
个人资料
南山松
南山松 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档
正文

炸酱面

(2013-02-03 18:47:42) 下一个

炸酱面

 

 

材料:
 

意大利宽面条 1磅
 

北京六必居美味黄酱 150克
 

里脊肉 100克
 

洋葱 一个
 

美国黄瓜 2个
 

淀粉 少许；植物油 少许, 芝麻油 少许; 醋 少许;
 

做法:
 

1. 里脊肉切短条加酱油,淀粉拌匀; 洋葱切丁;
 

 
2. 炒锅内加油, 然后加肉炒熟. 再加入洋葱丁略炒后, 加入黄酱, 稍加一点水炒熟出锅.
 

 

 

3. 面条煮熟后,过一下凉水,控去水分后, 加点芝麻油拌匀.
 

 

4. 黄瓜去皮, 熟食板上切细丝.


今天中午因有两个昨晚的剩菜, 所以省去准备其他菜了.
 

 

面条加上炸酱,黄瓜,昨晚做的素烧茄丁和胡萝卜炒肉后的样子.吃前可再点点儿醋提味. 若不出门又无人来访,加点儿蒜碎味道更好.
 

谢谢小声音收藏歌曲： 爱琴海
 

 


 
[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (27)
评论
南山松 2013-02-09 12:27:20 回复 悄悄话 回复安娜晴天的评论:

谢谢晴这么捧场，激动啊~~~
安娜晴天 2013-02-09 12:12:11 回复 悄悄话 亲爱的松松，你的炸酱面太专业了， 我端走了~~~
南山松 2013-02-08 17:37:43 回复 悄悄话 回复红豆红的评论:

谢谢红豆，每次看你做的饭都喜欢得不得了～
红豆红 2013-02-08 17:08:56 回复 悄悄话 呵呵，我每次到北京，都一定要吃一碗炸酱面的。。。
阿松做的好看，也会好吃，不能再说了，开始流口水了。。。
南山松 2013-02-07 19:18:34 回复 悄悄话 回复小米和小麦的评论:

谢谢米麦鼓励，很喜欢你做的酱牛肉：）
小米和小麦 2013-02-07 18:58:31 回复 悄悄话 这个酱看起来很诱人，我昨天在超市里还在找甜面酱，没找到喜欢的牌子。下周也要做一次。
南山松 2013-02-07 17:19:02 回复 悄悄话 回复~叶子~的评论:

谢谢叶子鼓励！也祝你阖家春节快乐，万事如意！
南山松 2013-02-07 17:18:11 回复 悄悄话 回复yuanfang2012的评论:

哈哈，远方，是因为刚参加过了一个美食月的活动，还没收回劲来~
~叶子~ 2013-02-07 16:54:06 回复 悄悄话 松松啊，几天不来，你的厨艺大涨啊~
看得俺直流口水，地道的炸酱面！

祝你新春快乐！阖家幸福！万事如意！
yuanfang2012 2013-02-06 19:21:43 回复 悄悄话 春节快到了，松松改走美食路线了？这是给大伙发福利呢，谢谢！：）
南山松 2013-02-05 16:39:59 回复 悄悄话 回复bymyheart的评论:
是啊，心姐，面有太多的吃法。而且有些人还特别爱自己发挥~ 不管怎样做，只要味香可口，人们爱吃就行：）
南山松 2013-02-05 16:36:27 回复 悄悄话 回复小声音的评论:

和小小握手，我们都爱炸酱面~
南山松 2013-02-05 16:35:14 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:

哈哈，谢谢杜姐这么诚厚鼓励，问好！
南山松 2013-02-05 16:34:22 回复 悄悄话 回复御树林枫的评论:

谢谢林枫欣赏：）
南山松 2013-02-05 16:33:29 回复 悄悄话 回复子雨cool的评论:

子雨随便用哈：）
bymyheart 2013-02-05 15:20:56 回复 悄悄话 松，我家不是北京人但我们孩子都是土生土长在北京，四合院里住着哪的人都有，炸酱面好像是北方人都吃，各自配方不一样，院子里的河北人用黄酱，猪肉末炒，拌黄瓜；山东人炸酱肥肉黄酱然后和芝麻酱放一块沾馒头窝头大葱吃；我们家我妈只用甜面酱炒肉末，加葱姜吃面条，但是很少吃炸酱面；前几年回北京看见有连锁餐馆就叫：老北京炸酱面，我还进去吃了一顿，有许多菜码，地道的旗人做法，大板凳长桌子，里边都是店小二，穿着中式衣服。回家发现我哥会做北京炸酱面，说是做了不论谁回来都喜欢吃，我吃了一下，觉得他肯定是跟我嫂子学的山东做法：））松，你这饭菜做得很可口。我一做炸酱就沾锅：（（问这里的吃货们好：））
小声音 2013-02-05 09:32:27 回复 悄悄话 炸酱面也是我喜欢吃的耶，松松这个看着就眼馋啊，赶快来一碗：））
DUMARTINI 2013-02-05 07:57:44 回复 悄悄话 随便你做啥，俺都喜欢吃～～～

酱色真好！记住了，是
北京六必居美味黄酱
御树林枫 2013-02-05 07:28:13 回复 悄悄话 我不大会炸酱，吃得也少，所以动力不足~~松松炸的酱漂亮~~
子雨cool 2013-02-04 19:04:54 回复 悄悄话 回复南山松的评论:
嗯，松妹说的极是，关键在酱。现在北京卖的酱五花八门，我几乎都试过，怎么就找不到当年一毛钱就能买到一碗的黄酱的味道呢，当时好像还是放在大缸里。

松妹做的炸酱面看上去很好吃啊，那俺也不客气了，吃一碗再说，呵呵。
南山松 2013-02-04 16:00:32 回复 悄悄话 回复子雨cool的评论:
子雨说得极是，我做得不是北京正宗的炸酱面。我小时候吃的炸酱面也没洋葱。这个是松版的健康炸酱面（有点不谦虚哈）。这里里脊肉代替了五花肉，多加了洋葱，觉得更健康一些。觉得炸酱面的精华在酱好，不管配什么辅料，只要最后酱香浓郁，开胃下饭，都是不错的炸酱面。
其实没想误导大家，我不知什么时候开始用洋葱，用惯了，就一直这么做，这么吃。也一直这么叫。
欢迎子雨来玩：）
南山松 2013-02-04 15:51:15 回复 悄悄话 回复美丽风景的评论:

谢谢美丽捧场，问好！
子雨cool 2013-02-04 04:56:34 回复 悄悄话 看见我桐妹在，我也大胆说一句，俺是北京人，可喜欢炸酱面了，可是这么多年，再也没有找到小时候的感觉，都觉得不够味儿。松妹妹这里的，俺觉得非常漂亮，但这酱，我怎么从来没有记得要放洋葱啊。不好意思，你做的不是俺北京的炸酱面，俺失礼了。
美丽风景 2013-02-03 20:33:23 回复 悄悄话 想着都香， 吃完把碗都舔干净：)
南山松 2013-02-03 19:14:29 回复 悄悄话 回复tern2的评论:

和桐儿握手！也是非常喜欢吃炸酱面：）

新周快乐！
tern2 2013-02-03 19:03:47 回复 悄悄话 沙发～～
最爱吃炸酱面：），香呢。
登录后才可评论.