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好吃的煎猪排

(2011-12-04 13:13:16) 下一个


好吃的煎猪排

前几日让老公从超市买几样家里缺的东西回来，老公超额完成了任务，告诉我还买了猪肉陷了。这本没在购物单上，但买了也没关系，冻在冰箱里待用。

等今天想用化好肉馅时发现盒子很薄，移去塑料薄膜，怎么肉馅间还是分开的。想放入容器中时才发现，是三块薄薄的被打了细网格的肉块。再去查包装盒上的文字，是$3.99一磅的猪肉排，竟被老公当肉馅买了回来。还不错，上面还给了做法，大意就是用调料腌好，裹上面糊煎熟就可。虽没给具体的调料，但按以往的经验，我就用一点酱油，盐，糖，料酒，加上切碎的鲜姜和小葱作了调料，腌上了用清水洗过又沥去水分的肉排。等到要煎前，抖掉肉排上的姜和葱。没抖去的小姜块，我用筷子捡去。其实留点葱也没关系，只是怕有人不愿意咬到姜块。去了姜的肉排我又加上粉芡拌匀，然后就往平底锅中放些油，放入肉排，两面煎熟关火后又稍焖了一下就出锅了。

等到吃的时候发现非常好吃。肉排很嫩，味道也鲜，就是稍微有点咸了，但老公和儿子都非常喜欢。饭桌上老公说坏事也能变好事，虽买错肉馅但吃上肉排了。

后来想起以前按照网上的菜谱做过一次牛排或猪排，忘了是哪一种了。具体的做法也想不起来了。这次虽然不知道做法是否正宗，只要好吃，大家爱吃就行。

肉排落肚多时后才想起应该写下存档，自然没有拍照片留念。不过做熟的猪排虽然色相不难看也无特别惊艳之处，不拍也不是特别遗憾。


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评论
南山松 2011-12-09 18:16:13 回复 悄悄话 回复含嫣的评论:

含嫣肯定会做得非常可口的：）
含嫣 2011-12-09 17:47:01 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:

谢谢杜姐，我会去找，应该会找到的。

问候这里的朋友们！
南山松 2011-12-09 17:16:25 回复 悄悄话 回复雨落清痕的评论:

谢谢清痕！

也祝你全家节日快乐！
南山松 2011-12-09 17:15:44 回复 悄悄话 回复娓娓的评论:

哈哈，娓娓，还找了几个作伴的~~~

祝你阖家节日快乐！
雨落清痕 2011-12-08 19:56:56 回复 悄悄话 松松新发明的家常常菜真好，俺哪天也试试~~

来看望松松，问候，祝一切安好！
娓娓 2011-12-08 19:49:33 回复 悄悄话 读帖时正压着自己的馋虫，向下扫一眼看到跟帖里5忧和freshview也有馋虫呢～～
明天进厨房！

松，愿你阖家圣诞新年兼春节，节节愉快！
也问各位网友们节日阖家安好！
南山松 2011-12-08 18:18:42 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:

谢谢杜姐给出具体的品牌：）

也祝大家吃得开心~
DUMARTINI 2011-12-07 19:13:00 回复 悄悄话 回复含嫣的评论:

关于面包粉的牌子啊 我是只用这一种的---（美国）非常经典
pastene bread crumbs 黄色圆罐包装 425克

不知道你们那儿有吗？网上查一下？古狗输入pastene。。。

祝大家吃得开心～～～～



南山松 2011-12-07 16:26:18 回复 悄悄话 回复5忧的评论:

哈哈，UU, 赶快去做好吃的吧~~
5忧 2011-12-07 01:58:06 回复 悄悄话
馋虫勾上来了。。。
南山松 2011-12-05 18:51:25 回复 悄悄话 回复小声音的评论:

小声音做的牛排也一定非常好吃，小声音可饱了口福了：）
小声音 2011-12-05 18:21:29 回复 悄悄话 呵呵写的有趣，前两天我们这里牛排大减价，我们买了一些回来，也没有专门的佐料，跟松松腌制猪排差不多，吃着口味很好，下次也来试试猪排：））
南山松 2011-12-05 17:43:05 回复 悄悄话 回复丽雅的评论:

谢谢，谢谢丽雅，过奖了：）

祝丽雅节日快乐！
丽雅 2011-12-05 17:36:15 回复 悄悄话 大鼎松松的博客！
每次来到松松的博客，都感到一种“充满松树的清香和灵性，充满真善美“。喜欢你每一幅精致的摄影和用心的配诗，感受到你对生活的热爱、为人的低调、对朋友的真诚。~~

祝这里的朋友节日快乐！
南山松 2011-12-05 15:29:07 回复 悄悄话 回复bymyheart的评论:

哈哈，我这厨技一下就被心心看出来了。看评语就是知道心心也是厨艺巨佳，还请以后多多指点：）

我后来想起我以前做的猪排是炸的，大家也爱吃。就是炸完猪排的油，留也不是，怕吃了不健康。扔也不是，觉得太浪费。就是由于纠结炸完肉的油的处理，后来就没有再做。
南山松 2011-12-05 15:20:57 回复 悄悄话 回复freshview的评论:

月月是烹饪高手，还请多多指教哈~
bymyheart 2011-12-05 09:19:54 回复 悄悄话 松，看来你不是厨艺行家：（（杜姐哪招数是做肉排的经典招数，你要试一下。杜姐看来还会做菜，十八般武艺样样精通，真是牛人一个：）），松妹你们一家人年轻而可爱。新一周愉快。
freshview 2011-12-05 00:10:32 回复 悄悄话 听着就香！有一阵没吃炸猪排了，被阿松这细细地一描述，馋虫被唤醒了：））
祝新的一周快乐！
南山松 2011-12-04 18:45:33 回复 悄悄话 回复红豆红的评论:

知道红豆很会做饭，要多上菜谱哈~

同祝大家新周快乐！
南山松 2011-12-04 18:44:10 回复 悄悄话 回复含嫣的评论:

哈哈，含嫣，我知道自己厨艺有限，做完饭基本上没有拍照留影的念头：）

面包粉的事还得请教杜姐：）
红豆红 2011-12-04 18:40:42 回复 悄悄话 让你和杜姐说的，我 的口水也下来了。。。

含嫣啊，这不是偏心花，我知道是偏心老公和儿子，哈哈。。。
一闻到香味，谁还容阿松拍照啊~~
祝阿松、杜姐、含嫣新的一周快乐开心啊~~
含嫣 2011-12-04 18:08:32 回复 悄悄话 松松偷懒了，大摄影师怎么可以不给美食留个影？偏心花儿啊？呵呵。

也要试试杜姐的面包粉，是什么牌子呢？
南山松 2011-12-04 16:29:32 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:

谢谢杜姐分享炸猪排的做法。没注意过你提到的特制面包粉，下次去超市要好好找找：）

新周快乐！
DUMARTINI 2011-12-04 13:53:42 回复 悄悄话 阿松 你们那有卖意大利口味已经调好味的BREAD CRUMBS（特制面包粉）吗？
那就什么调料都不用 大概刚刚好
先用刀背（或木榔头）将大排拍松，料酒、鸡蛋清打底然后用面包粉两面一裹油炸，内松（阿松的松，哈哈）外脆的，那真是好吃～～～
配豌豆和野米饭一起吃，又富营养又入味！！！
口水下来了
DUMARTINI 2011-12-04 13:40:49 回复 悄悄话 炸猪排啊确实好吃！！
在我们家就是一道传统保留节目了～～

没想到这儿有个大沙发，在阿松家这太难得了～～
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