新年笔友聚会，相约一起包饺子吃，忽然想起一句俗话：原汤化原食。可能南方的朋友对原汤体会不深，北方人常吃饺子 ，认识自然要深一些。为了朋友们的身体健康，思量再三，决定把多年积攒的心得体会写出来与大家分享。
 
        原汤一般指饺子汤，有时也包括面汤，至于鱼汤鸡汤羊肉汤银耳汤火锅汤十全大补汤等皆不在其内。原汤化原食？也许有人半信半疑，听了下面的故事，就知道喝原汤有多重要了。
 
        故事发生在新疆。几个内地来的朋友结伴而行，兴致勃勃地从乌鲁木齐出发，去神奇的南疆旅游，一路欢声笑语，一路歌声绵绵。车过达坂城，大家眼睛滴溜溜地向窗外扫描，一边轻声哼唱“那里有个姑娘辫子长啊，两个眼睛真漂亮、、、”车过吐鲁番，连绵的葡萄架惹得人们动情吟唱“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔汗的心儿醉了、、、”在急弯陡坡密布的干沟颠簸几小时之后，汽车终于爬上了位于高山之巅的库米什，眼前顿时一片豁亮，于是皆放声高歌“翻过千层岭哎，爬过万道坡、、、”，歌罢，饥肠辘辘的歌手们进了一家小餐馆。点了几样水饺，一阵狼吞虎咽，风扫残云，个个吃得红光满面，满嘴流油。最后，亮亮地喊一声：买单，潇洒出门。一路依然风光无限，雄伟的天山，浩瀚的塔里木千姿万态，悠然几百公里，晚霞满天时，临近南疆第一重镇：香梨之乡-库尔勒。
 
       一天的愉快旅途即将结束，装满饺子的肚子却不合时宜地破坏了大家的兴致。先是个别肚子咕咕乱叫，止无可止，一呼百应，杂音四起；接着有不良气体逸出，弥漫迅速，车厢空气品质恶化，令人眉头紧皱。就在大家百思不得其解，手忙脚乱翻找药品时，本地的导游一拍大腿，懊悔地说：坏了！坏了！库米什吃罢饺子，忘了喝汤啊！汽车急急回返，狂奔几百公里，星斗满天时来到了库米什小店。呼来店小二，一人上一碗热腾腾的饺子汤，稀里哗啦地喝下，片刻之后，神了！肚子不再吵闹，安静如初。教训是深刻的，日后的行程里，这几个哥姐们牢记再好的菜肴都得克制，那一大碗装原汤的地方是必须预留的。

        有人认为“原汤化原食”是困难时期的说法，粮食不够吃，多喝几碗汤也能混个肚儿圆，糊弄肚子的小把戏。糊涂啊！对老祖宗传下来的秘诀怎能掉以轻心。老祖宗说“能化”就一定有能化的道理。从现代营养学的角度讲， “化”有两重含义 。首先，“化”有“消化”的意思，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。其次，面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。

        喝原汤不另加钱，可以放心地甩开膀子大喝一气。有初来的朋友居然把“原汤化原食”演绎出了新的花样，这哥们在路边馕坑买了两个香喷喷的新馕，有模有样地进了饺子馆，并不点饭菜，只说来碗热饺子汤。店小二微皱眉头，勉为从之。新馕热汤，让这哥们吃的有滋有味，享用完毕，一摇三晃出了门，心中暗自得意：不花钱也下得馆子。谁料一个时辰之后，肚子便闹将起来，百般无奈，请教高人，方知须“原食”配“原汤”，路边的馕和店中的汤本不是一伙的，擅自乱配，终致祸端。

      “吃啥补啥” 和“原汤化原食”有异曲同工之妙。无酒不成宴，酒量小的哥姐们常为拂了朋友的兴致内疚。其实，掌握了“吃啥补啥”的精髓，尽可风流倜党于杯盏交恍之间。解酒在于肝，人肝鸡肝猪肝同理；酒席上多吃鸡肝猪肝，吃进胃里，和酒精遭遇，自有一番恶斗，酒到肝至，可谓兵来将挡水来土屯，倒乐得人肝闲在一边，坐山观虎斗，焉有酒醉之理。

        时至年终，各种节日纷至沓来，酒会宴请频频，特献上健身秘籍，祝愿笔友们欢欢喜喜平平安安过新年！