林秀光医学博士的《因水而死》摘录

日本著名医学博士、神户大学医学院：林秀光

你“每天饮用的水”是造成所有疾病的原因

生命的延长与缩短系于水

各位不要以为这是在骇人听闻，我所说的是个事实，我们平常所喝的水或调理时用的水，确实会缩短自身的生命。现在若还能每日过着健康的生活，我只能说那是幸运，如果能够得享天寿，那我认为是个奇迹！但何谓“天寿”呢?根据世界长寿村的人之想法，他们认为活到120-130岁就是天寿。也许在部分的人不太赞同我常使用“认为”这个字眼，但身为医学者，又是研究科学的人，对于没有根据的事情也只能说是“认为”而已。但我所说的“认为”其实已有科学的研究。现代医学很不重视“水的重要性”以科学的观点来看现代医学，它变成非理论的东西，受到技术与药学的玩弄，不探讨造成疾病的根源，导致无法促使维持、增进健康的效果进步。所有的医学者都不遗余力地研究科学，但对于无法证明的东西就不能绝对地说“的确如此”这才是一种负责的态度。例如我现在与美国学会所发表的研究成果或假定理论，都拥有丰富的临床资料，希望能早日断言“的确如此”。我有个很大的梦想，但原三千多年来医学界所认为的难以实现的梦——“无病人的世界”、“不因疾病而死的世界在未来有可能实现。我之所以会有这个梦想是因为我注意到以下的事实——“水掌握健康的关键。任何疾病的根源都和水有很大的关联。”

但是为什么水会如此重要而且影响人类至今呢？

如此一来相信各位就能了解水的重要性，而且改正以往轻视水的错误观念。人一旦生病就得花上一笔医药费，所以为了维持健康而努力吃些“健康食品”、“无农药蔬菜”、“水果”、“无添加物食品”、等东西，但其实效颇有疑问。若是做运动也不错，但光靠运动并不能做到运动健身。但若能注意到水的重要性，喝好的水，摄取以好的水调理的食物，那比起其他为健康所做的努力都来得有效，而且更易实行。不但能维持健康，连许多医者以为“无法治愈”的疾病，也或多或少能改善症状。是否相信所说的事实端赖各位自己决定，但我及家人朋友因饮用好的水而维持健康是个不可抹灭的事实。好的水确实能有效改善疾病，而且很多医院也开始做临床实验收集资料。事物的本质相当单纯，这是宇宙的原则。所有疾病的起因在水，若水质良好自然就能获得健康。但各位首先要明白的是，千万不可因事物单纯而忽略了事实。

“井水危险”的观念已成常识

使用井水的人，在知道自来水具有危险性后或许会觉得安心不少，但是井水也不见得安全。“根据调查结果显示，有害物质新形成的五个场所之一就是地下水”（一九八九年十二月八日。福岛民报）“环境厅确认酸性雨已遍布列岛全境，部分地方的数值甚至高于欧美”（一九八九年八月十五日，神户新闻）“根据环境厅在七府县所做的调查显示，地下水已受致癌物质污染，环乙烯超过标准”（一九八九年十二月十月日，读卖新闻）将这一串令人战栗的数值综合起来，得出以下的实态。[地球上的酸性雨规模正逐渐扩展]各国的工业化、产品化、经济活动都逐渐扩大，导致工场的排烟中含有大量亚硫酸气，汽车废气中含亚硝酸气及硫酸化物等物质，一接触大气中的水蒸汽就变成硫酸盐及硝酸盐，含有此物质的雨降到地面上即是酸性雨。不受污染的雨PH值在5.6左右，酸性雨的PH值则在5.6以下，含强酸性。酸性雨不仅直接造成土壤变化，残害森林及农作物，而且湖泊与河川也因酸性化而使鱼类灭亡，整个生态系统受到伤害，连建筑物、文化资产等也因酸化而缩短寿命。由于大气循环的作用这种破坏越过国境逐渐扩大受害范围，但各国政府却苦无对策，提不出解决的方法。最初造成大问题的是北欧国家一—瑞典，约有四千处湖泊的鱼相继死掉，只能放入石灰溶液加以中和，已接着西德南部蕴藏丰富森林的“黑森林”地带，七成以上的树陆续枯萎。连北美大陆、中国大陆也相继受害，世界正陷入一个无可挽救的地步。日本环境厅根据五年来所做的调查表示，全国都有下酸性雨的迹象。东京都武藏野市的数值已超过欧美，而且有一成以上的湖泊已酸化。[地下水.井水的污染]除酸性雨水外，工厂排水、生活用水、以及土地中大量使用的农药、化学肥料、除草刹、杀虫剂等有机氯系物质也会造成土壤污染，甚至渗入地下，造成地下水污染。一九八七年八月二十一日NNK所播放的特别节目“广大的地下污染”地下水很危险中，即举出以下的例子报道家庭用的井水已遭污染。“茨城县日立市久慈町的六十一户人家中，经检查有二十六户人家的井水中含有三氯乙烯、四氯乙烯、三氯甲烷等有害物质。这些物质会诱发癌，侵入中枢神经，引起脉搏不整、肝障碍等疾病，对人体有不良影响。在此紧急呼吁日立市的居民们，千万不要再饮用井水。

能够保护自己身体健康的就是自己

饮用这样的自来水或拿来烹饪，对身体确实有不良的影响。相信各位也已明白自来水对健康的伤害有多大，所以目前最迫切需要的就是拿出改善的方法。虽然明白这一点，但有人或者会这样想：“就这样子喝自来水在现实生活中并无不妥啊。像我父母还不是长年喝这种自来水，也不见他们有什么病痛，依然健康地活着哩！”但请各位想想，水污染近年来已急速恶化，以往“安全”的自来水，时至今日已不再安全，而且危险度与日俱增哪！想到这，你还能毫不在意地使用这样的自来水吗？如果这只是你一个人的健康问题，那我也不便再多说什么。例如，我和家人基于安全及身体健康，约从五年前就开始改用好的水。结果，原本身体不适的人都因此而变得健康多了，不再那么容易感冒，孩子也不再因生病而请假，无法上课。换句话说，我和家人虽然已付高额的健康保险费，但我们却很少因生病而去动用权利范围内的医疗费用。仔细想想，这实在是相当奇怪的事。我们为了维持健康而努力改用好的水，却得为那此放弃努力、频繁使用医疗费用的人分摊昂贵的保险费，这公平吗？退一步想，我可以忍受它影响我的荷包，但这个国家的问题，医疗费用的增加导致国库收入锐减，由于这些人放弃努力维护自己的健康，我们的医疗费用正以每年一兆日币的速度增加中。目前在60兆的国家预算中，医疗费用即占去20兆日币。亦即月收入60万日币的家庭，每个月所花的药费、医生费就占掉20万元，这绝非健全的状态。若放任不管，极可能导致日本经济崩溃。当然，社会上也有些人罹患疾病或是遭致意外事故而受伤，而这些不幸的人却因不被纳入保险的范围内而无法持续接受治疗。健康保险原本就是解救无可避免所发生的不幸而设置的。如今我们却为那些不肯为自己的健康稍做努力的人来浪费金钱，相信各位断然不肯如此做。我是个医生，也是这社会的一份子，如果我只想确保医生和收入，那就不会写这本书了。人类原本就该基于共同责任而生存，我只不过是想让各位明白自己该负的责任。因此，不要吝啬付出努力来维持、增进健康，只需改变用水即可。为了你自身的健康、家庭的幸福，甚至或为了全日本、全人类的幸福着想，大家都该努力。

长寿村居民的粪便不臭

世界上的某些地区，与其他地方相比有明显的高龄化现象，人们很少生病，过着健康的生活，平均寿命也比较高。为方便称呼起见，就把这些地方叫作“长寿村”。代表的区域以苏俄南部的高加索地方最有名。这地区夹杂在黑海与里海之间，位于欧亚的交界上，就是以民族独立问题闻名于世的格鲁吉亚、亚美尼亚、亚寒拜然等三共和国的所在地。根据宾州大学的罗纳尔德，格兹博士的论文指出，高加索的长寿村是世界上唯一不会发生癌症的地方，连成人病的发生率也极低。此外，南美的比雨塔班巴、中国的维吾尔地方、巴基斯坦的芬札、日本山梨县大月市北北东的桐原等山村也都是长寿的区域。在这些地区中，超过100岁的老人比比皆是，而且都健康地活着，从事真正的工作。现代都市人已逐渐趋向“二代同居”而已，但在这些地区，四代同堂实是极为普遍之事。WHO（世界保健机构）等组织为了解长寿村的秘密，纷纷派调查团前往调查。结果发现某些程度上的共同现象，例如气候比较温暖，压力少等；但在食物上却找不出决定的共同点。事实上，其他区域也拥有相同的环境条件，为何独独只有长寿村的居民比较长寿呢？最后，调查人员终于归纳出一个结果。这共同的事实就是长寿村的人所排泄的粪便却没有臭味，而且颜色很干净，就像吃母奶的婴儿所排的粪便一样，是清洁的粪便。根据调查所得的资料，综合整理出长寿村的人所排泄的粪便有五个特征。1、 几乎没有恶臭。2、 颜色是明亮的鹅黄色。3、 非常柔软。排便迅速，没有便秘的现象。4、 比水轻，能浮于水上。5、 不会放屁。稍后我会再详细说明为何能形成如此清洁的粪便。但以这五个特征来看，长寿村的人消化吸收相当顺畅，肠内没有异常发酵的现象。我和WHO派去长寿村的研究人员直接谈话，印象最深刻的一点就是——“长寿村的人全都排泄清洁的粪便。”另外一点就是从外面世界前往调查的人，在长寿村待上一个礼拜—10天后，也和当地人一样排出清洁的粪便。实际上我们都了解，癌症患者、白血病患者、正在恶化的糖尿病及肝病患者、罹患严重疾病的人等，都会排泄出非常臭的粪便。尤其是临床医生及护士们，皆具备这种常识。一方是重病的人会排出恶臭的粪便，一方是活到高龄而且健康地生活的老人排出干净而没有恶臭的粪便，我相信两者之间在健康观点上必有重要之训示。再者，外边的人们在长寿村生活一段时间后也会排出没有臭味的粪便，这一点亦相当引人注目。我以前也认为粪便是臭而不干净的东西，但在我停止使用自来水，改用特殊的水来烹饪、饮用后，也曾排出无臭、颜色较好看、柔软、比水轻，而且排泄顺畅的粪便。其中，颜色和气味还会因情况的不同而产生急剧的变化。我和家人就因改变用水而能排出清洁的粪便。并且过着健康的生活。我照常抽烟、喝酒、家人也没有特别改变食物、食品的种类，而且也不甚注重养生，或做些特别的努力，光是改变用水的习惯，饮用“好水”，调理用“好水”，就足以产生如此大的变化！我原本肥胖而且有高血压，但在改变用水后身体就变得好多了。由于我有这样的经验，加上听到长寿村的人都排出清洁的粪便，因此怀疑健康长寿与用水是否有某种关系呢？基于这种直觉不断努力研究，终于发现饮用好水、调理用好水，确实能抑制各种造成疾病的元凶，也就是胃肠内异常发酵的现象。

肠内所形成的毒素首先会伤害肝脏

基于这种想法，我以《肝前医学概念》为题，在去年（1990年）2月与达拉斯的医学研讨会中发表论文。人体的构造实在相当精巧。光是从一个细胞分裂，逐渐形成身体的过程之精妙，实已超越人类的知识范围。例如肠，它能有效地吸收人体所必须的营养，通过门脉、肝脏、血管而运至各脏器，送达身体各个角落的细胞中。然后血管又从身体的各脏器中回收老旧废物，送达担任排泄工作的脏器中。肠不会吸收可能危害身体的物质，尽可能的排出体外。象下痢就是排泄有害物质的典型例子。下痢是为了要把毒物赶出体外而由自律神经发出紧急指令所引起的动作，是消化管道的大扫除。但是，如果肠的功能无法接受紧急指令的指挥的话，那毒物就会侵入血中，如先前所述的硫化氢、氨等物质。我们从嘴巴吃进的食物先通过食道而进入胃，在此由消化酵素及微生物加以消化、分解、合成，经过复杂作用后再经由十二指肠进入小肠、到达大肠。此时，肠壁会吸收消化物中的营养素、腐败物与毒物，然后通过门脉送到肝脏。由肝脏进行解毒作用。而在肝脏形成的代谢产物会再回到肠内，由此排泄出去。这一连串的功能称作肠肝循环。当人胃肠异常发酵而排泄臭便时，如前所说的会生成很多毒物，而这些毒物运至肝脏后会加重它的负荷，使其拼命工作。肝脏原本就是耐性极强的脏器，素有“沉默的脏器”之称。它的工作虽沉重，却不会发出危险讯号表示疼痛，虽然它不提出抗议，仍拚命工作，但是一等到负担过重、不能工作而发生求救讯息时，肝脏已受到很大的伤害，可能罹患肝炎或肝硬化等疾病。所以，发现排泄臭便的同时却不加以处理的话，首先受伤害的便是肝脏，一旦肝脏不能解毒，那毒物就会散至全身体各处，引起荨麻疹的症状，严重时还有可能致癌。

何谓好水？何谓坏水？

美味的水为什么对身体较好呢？各位若有机会尝试小分子团水的话，请千万不要放弃。稍后我再告诉各位为什么它对健康较好，且能改善病态，当你喝上一口后，会发觉到它比其它的水都美味，不论是用来泡茶、咖啡或调酒，味道显得特别好。用来煮饭，饭更香更可口；拿来做汤或其他料理，格外美味。如果持续饮用这种水一个星期至10天左右，就会察觉粪便起了变化，不再产生恶臭（看到自己无臭味的粪便便会了解以往恶臭的排泄物是异常的）。变得柔软，呈鹅黄色。用水洗厕所时会发现粪便浮于水上，表示比重较轻。能够有效改善慢性便秘或下痢等疾病，经常放屁的人则不会再感困扰，不敢抬头看人。最重要的是饮用小分子团水能够改善胃肠内异常发酵的现象，促进肠内微生物的功能，使其更顺畅。如此持续半年、一年，积极地摄取小分子，不知不觉中会发现自己不再那么容易罹患感冒；为花粉症烦恼的人也不须在春天来临时猛用卫生纸了。一些为糖尿病所苦的患者，不用再进行饮食疗法也可降低血糖值，真是病人的福音。美味的水就是小分子团水，借用饮用这种水可增进健康，舒缓疾病带来的疼痛，确实具有良好功效。

小分子团水活的特性

[饮用水]1、 微量矿物质，口感良好，味美。2、 吸收良好，不会造成胃溃疡的现象。排泄也较快。3、如果经常饮用这种水，可使得粪便、尿液、汗水变得清洁。[用来冲泡时]1、茶——减少苦忍的味道，颜色变得鲜艳，香度提高。2、咖啡——口感顺滑、香味提高，用在冰咖啡更可去除苦味。3、红茶——色泽鲜艳而无苦涩感，喝起来相当顺滑。4、用来作威士忌调酒用与烧酒用时——口感顺畅滑润，可防止烂醉。[用来烹调时]1、煮米饭用——能够缩短煮饭的时间，煮出没有难闻气味的可口饭，而且饭不易腐败。2、煮味哙汤或其它汤类时——只须使用少量的汤汁或味哙即可煮出鲜味的汤。3、去除蔬菜类的污垢——不必使用盐或重碳酸钠即可除去污垢，使得颜色鲜艳。[用于其他的场合]1、鲜花、盆栽——使用小分子团水可加快植物生长，加强病虫害抵抗力。用来插花则可使花保持长久。2、浸泡种子用——能促进发芽、发根。成为健壮的苗，收成时也能有丰硕的收获。3、写书法——墨字更黑，写得更漂亮。

美味水的分子集团较小

在前面已列举出小分子团水的各种物质，而碱性小分子团水正如名称所示的碱性水，含有健康不可或缺的微量矿物质，适于饮用或调理用。此外，它尚具高渗透力，可提高洗净力。为什么渗透力会较高呢？各位知道，水是氢与氧的化合物，分子记号为H2O 。但是H2O的分子是不能单独存在的，须以几种分子群聚而成为集团，重复地离散集合。这个分子集团象成串的葡萄合在一起，称之为分子束。小分子团水的分子数比普通的自来水小，更详细的说就是普通自来水是由三十个水分子组成，而碱性小分子团水（阴极水）有六个分子组成。分子集团（分子数）小则水味较美，这和味觉细胞的接受变大的原理相同，因为能够毫无抵抗的接受。又如酿酒理的道理亦相同，若能使小分子集团变得更小，则酒将更味美。在此，我再重新叙述一次，分子较小的水，能够提高渗透力，容易进入细胞内，促进新陈代谢。这就是小分子团水为何对健康良好的重要关键所在。如果饮用普通的自来水，积存在肚子里会不舒服，但小分子团水就不同，因它的分子数较小，能够迅速为消化管内的细胞所吸收，喝得再多也不会觉得不舒服。

小分子团水的医疗效果

苏俄有一位学者迪尔夫克利兹曾经说过——“在摄取融化的新鲜雪水时，其中所含的20AO《冰状构造》能够自由通过食道壁，进入人类器官内，促进身体的整体健康。具有恢复年轻的作用。”这位迪尔夫克利兹所说的“融化的雪水”就是拥有类似小分子构造的水。实际上，自古以来我们就知道，雪和冰融化后所产生的水，具有使生物活性化的特殊作用。例如，融化的雪水与冰水使得北极地方的浮游生物大量繁殖；农作物的收获率提高1.5—2倍；小鸡的成长与下蛋率提高不少；牛奶的分泌量也增加了。不管是在动物方面或对人类而言，促进生命性化的事实已得到证明。由此可知，我一再说明的小分子团水的效用，实际上是前人所拥有的，只是在文明的进化过程中逐渐为人类所遗忘了。因此，我所说的事实其实不过是让各位重新认识古人的智慧而已。由于小分子团水的分子数较小，所以吸收较为迅速，而吸收迅速相形之下就会使得排泄速度也加快，相辅相成的效果即是促进新陈代谢。只要各位试着饮用就能了解，连续饮用三杯小分子团水以后，通常在20分钟以就会产生尿液。小分子团水的吸收、排泄之所以迅速的原因即在于它的分子数较小，而且它能够提高溶解力，在医学上发挥良好的功能。尿酸是造成肩痛、腰痛与痛风的元凶，很多人都为这种疼痛所苦。以普通的自来水来讲，平均每100毫克当中只能溶解11.7毫克的尿酸，但是碱性小分子团水平均能够溶解21.3毫克的尿酸即为前者的2倍，而且溶解率是它的1.8倍。所以说，持续饮用碱性小分子团水的人，能够有效地排泄出在体内造成不良影响的尿酸，使患者从疼痛中解放出来。一般人都认为痛风是难以治愈的疾病，然而就我的经验而言，只要持续饮用碱性 小分子团水半个月到一个月，血液的尿酸值数据就会下降。

脱离以往的健康法与其“限制摄入”还不如“促进排出”

我曾说过“污染水不是谁的责任，是众人的责任”，在此附带一提————“污染食物使得鱼、肉、蔬菜混入毒物，正是我们的责任。”也许各位觉得我说的太严重了，表明立场说————我对食品安全深表关心，也参加市民运动。但处于这个史无前例的经济繁荣的时代，使用汽车、各种电气制品，坐飞机参加海外旅行，都是污染环境与食品的行为。这事实任谁也不能否认，不幸的是，这正是我们为维持现在的生活所须付出的代价。诸位读者看到这或许觉得相当绝望，但是我并不因此悲观，为什么呢？我希望各位不要为了现状而歇斯底里，要有长远的眼光及耐心。任何事物只着眼于现实的一点就想找出解决的对策是很困难的，必须诚心而努力地奋斗，如此才能一一解决问题，所有困难及矛盾也就能迎刃而解了。持续的努力也许不能马上展现显著的成效，但在不知不觉当中，自会呈现成果。科学的进步也是这种情形，所以我们对任何事情不可太悲观，应保持着希望。虽说如此，我们身旁的食品添加物污染问题毕竟仍是不可忽略的事实。因此，有人就提出“限制摄入”的主张来保护健康，这种限制有某种程度上的可行性，但要人们一直过着这种生活。在心理上、人际关系上都会造成压力与负担，反而不好。所以，我提议以“促进排出的方法来维持健康。在临床例子中。引起痛风的尿酸可以充分溶解于碱性 小分子团水中，因此借着摄取碱性小分子团水就能改善痛风的症状。这是由于碱性小分子团水具有高溶解力，能使体内的毒物溶解、排出。这是个很易明白的说法，如果能够摄取这种具有高度溶解力，那么体内所含的有毒物或有害物质，及已经蓄积体内的有害物质，都能随着此大量的排出体外。因此，我们就可以———“尽情吃自己喜欢吃的东西，可以喝酒、抽烟，毋须担心。”即使是生活无规律的人，不用努力地旅行“限制摄入”的方法，只要摄取碱性小分子团水，努力实行“促进排出”即可。这样一来，高血压、肥胖、血中胆固醇数值过高的人都能获得改善，过着健康的生活，这真是始料未及、仿如变魔术一般的方法。实际上，象我这样无法施行“限制摄入”的人，采取“促进排出”的方法是最佳选择。摄入的量只有一半，排出的量却能增倍，使你变得轻松、爽快，没有压力，不须忍耐。有些人因为医生要他戒酒、戒烟而拼命忍耐、抵制自己，结果造成压力的堆积，平衡失调，这岂是他所乐见的结果？当然，限制烟酒也是无可厚非之事，但令人不忍的是孩子们因为食物性过敏而限制摄入的情形。无视胃肠内异常发酵的情形，忽略了过敏的原因是由于肠内微生物搅乱而过度形成组织胺的缘故，只知限制各种食物的摄取，这实是本末倒置，最后，说不定连动物性、植物性蛋白质的摄取全都要加以限制。某些食品的蛋白质进入体内后确实会引起过敏的症状，但这现象底部的根本问题却被各位忽略了，不了解人类身体的构造，一味的限制这也不行、那也不行，这无异于是种惩罚。我看过许多例子，过敏的小孩借着摄取小分子团水而调查肠内微生物的栖息环境，症状也得到改善。所以说，在限制摄取食品之前应该优先考虑摄取小分子团水的方法，如此一来，过敏的情形能得到改善，孩子也能在短期内重新摄取成长过程中所需要的营养食品。但是医生方面对这点的认识似乎还不够充足，其实厚生省在很久以前就曾公布——“小分子团水能够改善胃肠内异常发酵的现象。”但他们却认为这是一种公式化的表现，我不得不指出他们的想法错误，而且认知不足。很多父母因为医生的治疗丝毫未见效，因而靠自己的判断去买中药来给孩子吃，但这样很容易产生危险。为什么不给孩子喝“好水”呢？如果给孩子喝小分子团水，不但能改善症状，也不会发生危险，医生更不会抱怨你让孩子乱吃药，真是一举数得，明智的父母们难道看不出其中的优劣吗？我再重述一番我所提的理论。当身体出现不适的现象时，“限制摄入”固然可行，但配合“促进排出”的方法更具卓效。尤其是身体并无不适现象，只要对健康感到不安时，与其采行“限制摄入”的方法，还不如积极的施行“促进排出”的方法。以从前的医学常识来说，人类的身体是仰赖体细胞与普通的脏器，如果说“二重脏器说”的假设能成立的话，那么大家就应着眼于肠内微生物群的功能，若能使这种功能变得更好，那就可以展现出前所未有的恢复力及健康维持力。人能断食，但不可以断水，没有水就活不下去了，因此，只要把水改为“良好的水”就可以了。我们不可有生吃白米、味哙，也不可能干嚼茶叶及咖啡豆，这些东西都须要以水调理才能展现其美味的一面，那么，我们何不在调理之前就先改变水，使水更美味、更好呢？摄取“好水”能够促进废物的排出，使身体活性化，提高抵抗受污染的食品、添加物等有害物质的净化力。这确实是简单、便宜、人人能做的健康法！

从“溶质地科学”到“溶媒（水）的科学”

如果你要到附近的超级市场买萝卜。你一定会挑选一个看起来肥胀、充满水分的萝卜。绝不会挑一个看来枯干、没有水分的萝卜。看着充满水分、膨胀的萝卜，让我们仔细想想。是什么东西造成萝卜这种形态呢？也许你会认为，是泥土中孕育萝卜的养分。但真的是如此吗？以它的重量来看，占了94.5%的是水.这是根据女子营养大学出版部的“食品成分表”中所记载的。剩下的5.5%包括了极微量的蛋白质、糖类、纤维、钙、磷、铁、钠、钾、维他命⋯⋯等组成。这些微量成分，并非来自土壤本身，而是土壤中富含着的水分，随着水一同被植物吸收。因此，我们购买看来肥胖、充满水分的萝卜，事实上是购买了以萝卜的形态展现出来的水而已。那么现在，我们来挑肉好了。而且我们挑的是一百公克约二千日币左右的牛排肉。高级牛肉的水的比率又如何呢？这么昂贵的东西事实上我们买的也是水而已。根据调查结果显示，牛肉70%（1400日币）都是水。由引可见，它所含水的比率相当高。对于所有的食品组成加以调查（干燥加工的食品除外），不管是那一种食品，水都占了组成的大半。因此，超级市场所贩卖的，不过是以不同的形态出现在水而已。可是，仔细想想，这也是理所应当的事啊！因为，我们的食物都是来自于动物、植物，也就是生物。而我们已经叙述过生物组成的根本便是水。因此，我们借着食品的形态，事实上，吃的却是水。在这里，我希望大家能够考虑一下，长寿村的人所饮用的小分子团水，根据松下和弘的研究指出，长寿村的小分子团水所孕育出来的蔬菜、水果和牛肉、猪肉、其内都富含了“小水”。因此，长寿的秘诀并不在于他们食品的种类，而在于食品中所富含的“小水”。以往的营养学，只着重在探讨蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命、矿物质等五大营养素。认为只有这些东西与健康有所关连。我当然不是说这些东西不重要，但是我却认为必须再加上一项，那便是具有同等重要地位的“水”。以我的看法，我认为从现在开始的科学应该是从“溶质的科学”到“溶媒（水）和科学”才是。

细胞若充满“坏水”则会产生疾病

相信各位已慢慢开始改变看法了。食物，也就是生物，是由水组成的。生物也好，食物也好，他们的本质就是水。所以，我认为“水=生物”，生物体内是充满着水的。到此，相信各位都了解。我们姑且不论二重脏器说和肠内微生物的问题，水会为人类带来病症或带来健康呢？相信大家对此都有相当重要的“感觉”。我们身体的健康与否，最大的关键，便是在水，这个事实是很重要的。那么，对于我们的身体，我们再来详细中加以思考一下。构成我们身体的组成成分大约如下：蛋白质17%、脂肪13.8%（肥胖的人脂肪较多）、碳水化合物（糖类）1.5%、钙等矿物质6.1%。剩下的61.6%为水，也就是说体重的三分之二都是水。婴儿则含水更多，80%以上都是水。但是当我们身体不适时，我们却常听医生这么说：“蛋白质不够、脂肪吃得太多，吃了太多的甜食⋯⋯喔！这是由于维他命、矿物质缺乏所致。”同事们，你们不觉得羞耻吗？身为医生，居然对生命体中最重要的水只字不提。没有水，怎么可能产生蛋白质或碳水化合物呢？忘记了这个事实，却只着眼在末端枝叶上，不是本末倒置了吗？病人听到了医生的意见，拼命的摄取蛋白质、维他命、矿物质。而谨慎小心的少吃脂肪与糖类。难道这样就可以获得健康吗？也许真的可以得到健康。但是不能获得健康的情形也不少。考虑现实的情况到底那一种是最恰当而又确切的呢？当然，轻视水（就是不了解水的积极性）是会产生很严重问题的。其次，我们再来分析体内重要器官含水的比率如何。例如血液；83%是水；肾脏82.7%，心脏79.2%；肺79%，脾脏75.8%；肌肉为75.6%；还有那柔软的脑,74.8%是水；肠胃，74.5%；皮肤72%，肝脏68.3%⋯⋯。全部都充满着水。我们身体中任何一部分都是充满着水，连骨骼都有22%是水。但是在疾病的治疗或健康的考虑下，为什么总是对水如此的轻视呢？这不是一种异常的表现吗？虽然知道肾脏不好，却对占了肾脏80%以上的水不加以改变。这种不科学的情形屡见不鲜。如果将摄取的水改为“好水”，那么构成肾脏细胞中的水都是“好水”如此一来，对肾脏的情况就会有好的影响，难道这不是治本的方法吗？我现在所说的只是“好的影响”。到底是我没有知识呢？还是其他一般医师没有知识呢？到底孰是孰非呢？只要饮用“坏水”，就会使肝脏细胞中充满“坏水”，而慢慢恶化。这种想法是自然的想法吗？

所有疾病的起因都在于水的非正常状态

在前面曾经提到“癌细胞中水的性状变化”，接着研究发现“由NMR的检测法得知细胞内水的性状之改变，不只出现在癌细胞这个特异现象，除了癌细胞外，重疡、发炎症状等也可以见到这个现象”。换句话说，不只是癌症，其他所有的疾病都是由于细胞内水的性状改变所引起的。“疾病是DNA的非正常状态”，如果这句话可以成立，则疾病事实上就是“生物体（细胞）内水的非正常状态”，我们应可以下如此的结论。以此为前提，我在1989年2月所举行的《第七届国际环境医学研讨会》中，发表了《疾病治愈的七个原则》，如下：《疾病治愈的七个原则》1、生物是由细胞所构成的。2、各个组成的细胞会不断地进行增生。3、在细胞增生之时，会努力维持着正常性。此外，非正常的细胞也有努力趋向正常化的生物机能。4、细胞的增生必须依赖DNA的代谢。5、DNA之代谢是由细胞内水所支配。6、因此，所谓的疾病就是细胞内水非正常化所引起的DNA到细胞到生物体的非常正常状态。7、因而，治疗疾病的根本，便在使细胞内的水正常化，借而刺激细胞恢复正常的生理机能。此外，第二点所叙述的细胞不断地增生，指的便是“新陈代谢”作用。其意义便在于“使陈旧的凋谢，而以新的来取代”。但是如果将新陈代谢这个字作这样的考虑的话，那么对于明治时代学者的学识，我实在无法保持着敬意。这个字，不论是英语或德语，都无法感受到其深刻的意义。事实上，所谓的新陈代谢便是例如：红血球或白血球每十天，胰脏每隔24小时，胃粘膜上皮细胞每2至3个月的时间会全部更新。因此，构成我们身体的细胞在几年内就会被全新的细胞所取代。所以“新陈代谢”这个字眼中实在隐藏着能够治愈疾病的秘密关键。我时常在讲演中或对患者作如下的陈述：“纵使你的肝脏、胰脏、肾脏有七、八成都已遭到破坏，也不用担心。这些破坏的细胞有几个月之内都可以被新的细胞所取肛。而且，在更新之时，如第三项所述，他们会努力恢复正常的状态与范围内。因此，疾病的细胞要转化为正常细胞，其关键所在便是第5所陈述，在当时细胞内水的性状。所以，务必要使细胞内源源不绝的“好水”充塞其中。因此，最重要的，便是在疾病发生之前，也就是身体健康的时候，使细胞内充满着好水，努力防患疾病于未然，这是无庸置疑的。

一个充满水的受精卵会形成人类的不可思议力量

各位仔细想想：当我们开始成为生物的那一刻，我们只不过是寄居在母亲体内的一个受精卵罢了。而这个受精卵90%以上是水分，而由母体形成的胎盘血液中有83%以上也是水分，而包围住受精卵细胞分列的羊水大约100%是水。因此，对我们而言，对被水包围而生存的我们而言，水的重要性是无庸置疑的。怀孕前或是怀孕期饮用碱性小分子团水的人，综合来说，几乎不会有呕吐现象，而且生产较为轻松。生下来的婴儿精神很好、身体也很健全。此外，产后母体的恢复情形也很良好。母乳的分泌亦很充足。由这个事实便可了解，摄取“好水”的重要性。然而另一方面，在社会上，背负着坎坷的命运而诞生的婴儿比例也不断在增加中。到底为何会出现这样的情形呢？由一粒受精卵所逐渐分裂形成的生命，最后将近包含了一百兆个物质，而且完全在控制中的生命体。他的形成过程仔细想想，实在是超乎人类智慧所能了解的力量动作。全部都是在一个大的意志控制下所运行的。于是我不禁自问：这些我们无法了解的智慧、力量，是否真的犯了错误？否则的话，为什么有那么多背负着不幸命运降临的孩子呢？或者是我们所不可知的智慧、力量在有意的情况下制造了这些孩子，或者是犯下了严重的错误、失败呢？我相信事实绝非如此的。在地球上所有的事情、宇宙中所有的事情，都是具有整合性的。那么为什么会产生这种不幸的结果呢？我认为主要原因，还是在于“水”。人类自己污染了水，然后自己又不断摄取污染的水，因而不断产生这样的不幸。如果将此事态放任不管的话，那么超越人类知识的智慧、力量将使得人类生命灭绝，借此来保持地球与宇宙的整合性。爱因斯坦博士曾说：“神不会给予不是最好的东西。”同样地，我也要跟各位说：“神绝对不会制造一个身心不健全的婴儿。”因此我确定，现代的不幸是由于“受精卵90%以上为水，胎盘血液83%以上为水，而羊水100%为水，因此水是最重要的原因。”剩下的，便是我们的决断了。
给予水，一个完整的自我，从本身做起，使自己活得更有意义，才能拥有完美的人生。
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