来到加国，在饮食上最为不习惯的是：食不到新鲜的肉类。什么都是冰鲜。而冰鲜都大的不好就是那种血腥味很重。要不是你以味重的烹调方法真的不能除去那般血腥味。当然，也用了很多传统方法进行去除：用老姜，白酒，“菲水”，但还是去不了。味重的菜式食多了，口感也不好。后来，才知道在RICHMOND 百家店内有一肉店专卖新鲜肉的，当然，价钱是贵了点，但就是不同。

  食鸡肉也是一大问题，在超市买的鸡肉全是粉粉的，不好食。后来，朋友介绍打电话到永达农场买那些本地鸡，但价钱相比起来，要贵两倍有多。不过，肉质真的很鲜嫩。有弹性。把鸡洗净，斩件，放上一些姜，调味等佐料。而且，我把它分成三袋。肉两袋。骨头一袋。肉的用来炒，清䒱。骨头用來煲粥，有滋有味。