记得在医院实习的时候，旁边有家小的蛋糕店做的老婆饼很好吃，我几乎每天都要去买上一个，喜欢里面的陷子很Q的味道，有点弹性。毕业以后就很少往那一带去。因为那天小店在城北，我家住在城东。最近几年也吃过几次面包房里的老婆饼，就是没有小店的那种Q感。看了西点老师瑶妈的方子，用她的话说，她也超喜欢Q感的内陷，我就把方子抄在了我的烘焙小本本上。

    这段时间因为发生地震，死了那么多的人，这些人里也包括了老公的同学。老公常年在外面出差，很少有时间陪在我和女儿身边，他最近感慨很多，说这个周末回来以后一定要好好的多陪陪我们，以前放在我和女儿身上的时间实在太少了。听了这话我很感动，仔细回想，时间过的真快，一转眼我们都结婚三年了，女儿都22个月了，也开始懂事了。5月10号本应该是我们结婚三年的纪念，但是因为老公同事结婚，他被抓去当了一天的车夫，所以我们也没什么纪念，老公出差回来，就做个老婆饼送给他，让他甜蜜下下。

酥皮材料：

低粉  200克、 猪油  60克、  糖  40克、 水  100克

酥油材料：

低粉  120克、猪油  60克

内陷：

糯米粉  120克、糖  120克、水  150克、色拉油  55克、椰蓉  30克、芝麻  40克

做法：

首先我做的是内陷，因为要放冰箱冷冻，所以可以用冷冻的时间来做酥皮。

将材料中的糖、水、油混合放在锅里煮到糖化开，加入糯米粉、椰蓉、芝麻、桂花搅拌均匀。然后放进冰箱冷冻30分钟。

因为我喜欢桂花的香味，所以在内陷里面自己加了2克桂花。

酥皮、酥油做法：

以上这个图片是酥皮的做法，酥油也是一样的。

面粉围成粉墙，将砂糖、猪油、水放入粉墙内拌匀。

全部的材料揉成光滑的不粘手的面团。

酥油的面团软硬程度应该和酥皮的软硬成都相同。

将酥油和酥皮揉好后分别压平，用塑料袋盖上松弛15分钟以上。

老婆饼的做法：

1、将油皮分割程每个重22克，酥油每个为18克，将油皮压平，中间包酥油。

2、包好酥油的油皮接口朝上防止，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形。

3、用手掌轻卷面皮，再一次擀长面皮卷起，放置松弛15分钟以上。

4、松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀开程圆形即可包馅。

5、将糖陷包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧。

6、刷上蛋黄液，烤箱预热

7、210°15—20分钟。

做好的时候，正好女儿睡午觉起床，准备吃点心。就顺便弄了一个酸奶奶昔给她。

刚出炉，妈妈迫不及待的切了点点吃，结果我把东西都收拾好以后再吃，发现中间的内陷真的狂Q，我再和妈妈说的时候，她却很遗憾的告诉，肚子装不下了。因为已经吃了三块了。老爸晚上到家品尝以后，强烈要求我有空做一盘给他带到单位去发给同事品尝。偷笑中，因为我现在做的西点基本已经达到大家的认可。美其名曰送给老公的老婆饼在我的强行要求下留了两块给老公品尝。

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