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正文
香煎三文鱼处女作
秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。其实三文鱼也是秋风催肥。去了一趟阿拉斯加，落下一个三文鱼情结。原来三文鱼分王、红、银三品。当地银三文只是狗食，王三文才是上品。自此以后，但凡要买三文鱼，一定要搞清楚不是狗食品级。
无奈本地王三文基本只去寿司店，平常超市没有，就连风靡魔都的好市多也没有，能买到上好的红三文就不错了。
书归正传，香煎三文鱼处女作如下：
一，红三文一磅余切块，加酱油、酒腌制半小时；
二，备姜丝，蒜蓉，葱段，白菇，椒丝，香菜；
三，鱼块沾干粉；
四，中火油热时鱼块分批入锅，煎一分钟翻面再煎一分钟捞出装盘；
五，余油放入备好的姜丝、蒜蓉，一分钟后加入葱段，再一分钟再加入香菜，一分钟起锅装盘。
外焦里嫩，吃起还不错。
评论
业余厨子
2019-09-27 05:29:40
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悄悄话
菜园子真棒！鱼看着就很香，一定好吃！
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