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空气炸锅烤香草猪肉

(2024-08-08 16:55:05) 下一个

空气炸锅很方便,量不算很大或体积很大的食物,可以不用大烤箱而改用空气炸锅,既省电又不用预热,其实就是上盖发热和空气流动加热食物,甚至效果也不比烤箱烤出来的食物差,善用空气炸锅能帮到您大忙。香草,家里常备几瓶,烤土豆肉类,一个字,香。

主料:梅头肉800克。
辅料:迷迭香1/3小勺、罗勒1/3小勺、百里香1/3小勺、香菜籽粉1/3小勺、海盐1/2大勺、黑椒粉1小勺、白兰地1大勺。
操作说明:
一、把猪肉裁成条状,加香草和调料迷迭香1/3小勺、罗勒1/3小勺、百里香1/3小勺、香菜籽粉1/3小勺、海盐1/2大勺、黑椒粉1小勺、白兰地1大勺;
二、加清水1大勺,用手抓肉至水完全被吸收,再用冰凿插肉,孔越蜜越好;
三、再用手按摩按摩肉条,然后用薄膜把每条肉包好,放在室温处至少4小时,让味道慢慢渗入肉里,如果包好后立即入雪藏柜,对味道的渗入效果不佳,时间到后入雪藏柜;
四、两天后取出并室温;
五、放肉条入长方碟里,并用锡纸盖住,入空气锅,设置400°F,时间30分钟;
六、取出肉条;
七、用温度计插入肉最厚的地方,如果到达175°F,表明肉已熟透,如果没达到标准温度,再用纸包住多烤10~15分钟,总之猪肉一定要熟吃;
八、肉熟了,稍晾凉,切片,可供享用。Enjoy !

上菜:


温馨提示:
一、无论肉在烤箱里烤还是在空气锅里烤,建议先把肉烤熟,烤肉时如果不盖住猪肉,会失去水分,把肉包住烤既能存热也能保持水分,如果想把肉外面烤至金黄色,拆去锡纸再高温烤2~4分钟;
二、猪肉一定要烤熟,生猪吃不得;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

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