玫瑰家园

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香草调料烤牛肉

(2014-03-06 10:07:21) 下一个



领导喜欢大块肉，我大块肉来煮，可以做冷盘凉拌，也可以用来夹面包。

原材料：
牛肉 1.5磅

调料：
迷迭香 1小勺
罗勒 1小勺
百里香 1小勺
大茴香 1小勺
小茴香 1小勺
蒜盐 1大勺

操作步骤：
一、在牛肉上扎密孔，好让牛肉吸味；
二、用一盒子，放牛肉和调料；
三、用手搅拌均匀，并将牛肉按摩按摩后封好盖子，放在冰箱一至两天；
四、把烤盘底刷层油，将牛肉放在烤盘里；
五、盖上锡纸，450F约30分钟，用夹子取去锡纸烤5-8分钟，让牛肉表面干一些；
六、把牛肉撤出烤箱，用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上，如果超过，就可以了，如果没达到，要再烤，烤熟为止；
七、烤熟后晾凉切片，再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。



成品：



经验分享：
一、选牛肉最好不要选太瘦，选些肉里有些筋膜、有些白色网状的；
二、调料可按自己的喜欢的去组合；
三、从烤箱撤出肉块掀锡纸时不要用手掀，里面的热气会冲出来会把手烫伤的。

谢谢！！

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