玫瑰家园

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玫瑰家园--麻辣蘑菇豆腐

(2011-05-04 15:20:18) 下一个



主要材料：
豆腐（比较硬的），蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。



操作方法：
一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐；
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟；
四、再倒入蘑菇，翻拌均匀，烧开后即可装盘。



成品图：





此菜辣味够，色彩浓，下饭佳物。

谢谢！！
 

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