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一：椒盐毛豆，毛豆350g、花椒5g、盐8g，将毛豆洗净沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角，将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐加清水与毛豆平，用旺火加盖煮二十分钟后捞出装盘即可。
二：扒鲜芦笋，芦笋500g、植物油30g、料酒95g、白砂糖5g，味精2g，鲜芦笋去掉老根，去皮洗净，将芦笋劈开切断，将芦笋段用开水炒一下，锅中放油，葱姜蒜炝锅，喷料酒加汤精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内，开后用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。
三：腰果拌西芹，西芹250g、腰果50g、盐2g、味精1g、香油10g，将西芹去根，叶洗净切成菱形片放入开水中烫，待水再次开时，捞出沥水将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透，将西芹与精盐、味精、凉透的麻油搅拌，拌匀撒上腰果即成。
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