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百姓日子：老两口33年的馄饨铺子

(2021-09-30 21:47:10) 下一个

 

“啊要辣油啊？”这是一句独属于南京人的暗号级问候语。几乎所有南京人的童年记忆，都和那一碗“柴火馄饨”牵扯不清，而南京方言里更有一个词就叫——喝（ho）馄饨。

又见炊烟柴火馄饨，是老两口坚持了33年的老铺子。沿着石板路，从老门东走到三条营的巷子尽头，就能看见它。简陋的屋棚，烧得正旺的柴火灶台，和袅袅升起的阵阵炊烟。

“馄饨的肉馅选用最好的前腿，肥瘦比例3:7，必须新鲜的，肥肉不能多，汤都要用骨头熬出来的骨头汤。” “你想做得长一点，只有做得好，货真价实，人家才来。”

 

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