越南肠粉null




材料：米粉一包，水5杯，猪肉碎一碗，虾肉一碗（切成小丁），木耳一抓（泡发，切丝），胡罗卜一条（切丝），洋葱一个（切粒），红葱头8个（切粒），蒜茸，油，盐，鸡精。


做法：
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1 先将米粉加水浸至少一晚且多搅拌（比例为：一包粉大约5杯水）。
2 烧热半杯油加红葱粒爆香，将爆好的红葱和油分开盛起备用。

3 热锅下油放洋葱，蒜茸爆香，再下木耳丝，胡罗卜丝炒熟盛起备用。
4 分别炒熟炒香猪肉碎和虾肉再和炒好的木耳丝，胡罗卜丝一起拌匀加盐，鸡精调味盛起。

5 用布扎实锅口（布要绷紧），在布上近锅边的位置开一个小口。锅里加入半锅水，烧开。

6 舀一勺米粉水在布上，用勺底将米粉水划开（要快），盖上盖子待米粉水蒸熟（透明，大约十秒）。用竹篾挑起，放在刷了红葱由的案板上，放一匙馅包好。







7 上桌。蘸糖醋鱼露汁或甜酱油都行。再撒些干葱。香！