正文
我最爱吃苹果芝士蛋糕了，尤其加了肉桂，香味更上一层楼。我觉得这个蛋糕烤得过了一点，因为吃起来比一般的chessecake硬一些，吃起来甜味和酸味也不是很够。下次要改进改进！！
肉桂苹果芝士蛋糕，Cinnamon Apple CheeseCake(7寸材料)：
饼底材料：
消化饼 90克 + 无盐奶油 45克（溶解） + 肉桂粉 1/2 teaspoon。
肉桂苹果材料：苹果 1个 + 无盐奶油 20克 + 砂糖 15克 + 白兰地 1 teaspoon + 肉桂粉 1 teaspoon
芝士馅材料：奶油乳酪 250克 + 牛奶 100ml + 鸡蛋 2个 + 砂糖 65克（建议）+ 玉米淀粉 2 tablespoon + 香草精 几滴
表层材料： this.width=750' src=)
无盐奶油搅拌，最后再加入肉桂粉搅拌均匀。倒入模里后压平，放入已预热的烤箱180度，烤10分钟
肉桂苹果做法：
把苹果去皮切成丁。热锅后加入无盐奶油再放入苹果丁煮到变软。熄火加入白兰地再继续拌一下。把煮好的苹果丁过筛，除去多余的液体后洒入肉桂粉，均匀地拌一拌
芝士馅做法：奶油乳酪切块后铺上保鲜膜，放进微波炉以中火热1分钟。把奶油乳酪打成cream状后再加入砂糖拌匀。鸡蛋先打散，然后分5次加入奶油乳酪里（每次都要搅匀）。过后以序加入牛奶，玉米淀粉和香草精。（每次加入都要搅匀）
表层做法：面粉加无盐奶油，用手搓成沙粒状，然后加入肉桂粉和黄糖拌匀即可
把芝士馅倒入饼底后再加入肉桂苹果。最后轻轻撒上表层材料即可。用锡纸把模子包好，然后隔着水烤50分钟，170度,记得要先预热烤箱哦（我烤了1小时10分，所以吃起来硬了点=.=）
这个做法是参考Fion's Baking Paradise的，她做得好漂亮哦！
肉桂苹果芝士蛋糕，Cinnamon Apple CheeseCake(7寸材料)：
饼底材料：
消化饼 90克 + 无盐奶油 45克（溶解） + 肉桂粉 1/2 teaspoon。肉桂苹果材料：
苹果 1个 + 无盐奶油 20克 + 砂糖 15克 + 白兰地 1 teaspoon + 肉桂粉 1 teaspoon 芝士馅材料：
奶油乳酪 250克 + 牛奶 100ml + 鸡蛋 2个 + 砂糖 65克（建议）+ 玉米淀粉 2 tablespoon + 香草精 几滴表层材料：
无盐奶油搅拌，最后再加入肉桂粉搅拌均匀。倒入模里后压平，放入已预热的烤箱180度，烤10分钟肉桂苹果做法：
把苹果去皮切成丁。热锅后加入无盐奶油再放入苹果丁煮到变软。熄火加入白兰地再继续拌一下。把煮好的苹果丁过筛，除去多余的液体后洒入肉桂粉，均匀地拌一拌芝士馅做法：
奶油乳酪切块后铺上保鲜膜，放进微波炉以中火热1分钟。把奶油乳酪打成cream状后再加入砂糖拌匀。鸡蛋先打散，然后分5次加入奶油乳酪里（每次都要搅匀）。过后以序加入牛奶，玉米淀粉和香草精。（每次加入都要搅匀）表层做法：
面粉加无盐奶油，用手搓成沙粒状，然后加入肉桂粉和黄糖拌匀即可把芝士馅倒入饼底后再加入肉桂苹果。最后轻轻撒上表层材料即可。用锡纸把模子包好，然后隔着水烤50分钟，170度,记得要先预热烤箱哦（我烤了1小时10分，所以吃起来硬了点=.=）
这个做法是参考Fion's Baking Paradise的，她做得好漂亮哦！
最近爱上吃cheesecake，所以作了个焗芒果芝士蛋糕。爱吃芒果的我，想要有浓郁芒果味的蛋糕，所以就加了很多芒果蓉。焗出来的蛋糕又香又好吃，大家要试一试啊！
焗芒果芝士蛋糕，Baked Mango CheeseCake(7寸材料)：
饼底材料： 消化饼 100克 + 无盐奶油（溶解） 50克
做法：消化饼压碎后加入无盐奶油。拌匀后倒入模子里均匀地压平。放入已预热的烤箱180度，烤10分钟
芒果芝士馅材料：奶油乳酪 150克 + 牛奶 70克 + 芒果蓉 250克 + 砂糖 60克（*要自己调，芒果甜度不同） + 蛋黄 2个 + 蛋白 2个+ 低筋面粉 20克 + 玉米淀粉 20克 + 白醋1/4teaspoon
做法：
1）奶油乳酪切块放入碗里，铺上保鲜膜后放入微波炉以中火热1分钟。用打蛋器把奶油乳酪打成cream状后加入半量的砂糖继续打至砂糖和乳乳酪融成一体。
2）分2-3次加入蛋黄，每次都要搅匀
3）依序加入牛奶，一起过筛的粉类，芒果蓉（每次加入都要拌均匀）
4）蛋白打至起泡后加入白醋和砂糖（分3次加入），继续打发到湿性发泡即可
5）倒入模子里，用锡纸包住模子，以隔水式烤10分钟（烤至上色即可），200度；50分钟-1小时，150度
表层鏡面果膠：吉利丁 1/2teaspoon + 水 2 tablespoon 隔热水轻轻搅拌至溶解。加入 apricot 果酱1 tablespoon搅匀即可
焗芒果芝士蛋糕，Baked Mango CheeseCake(7寸材料)：
饼底材料：
消化饼 100克 + 无盐奶油（溶解） 50克做法：
消化饼压碎后加入无盐奶油。拌匀后倒入模子里均匀地压平。放入已预热的烤箱180度，烤10分钟芒果芝士馅材料：
奶油乳酪 150克 + 牛奶 70克 + 芒果蓉 250克 + 砂糖 60克（*要自己调，芒果甜度不同） + 蛋黄 2个 + 蛋白 2个+ 低筋面粉 20克 + 玉米淀粉 20克 + 白醋1/4teaspoon做法：
1）奶油乳酪切块放入碗里，铺上保鲜膜后放入微波炉以中火热1分钟。用打蛋器把奶油乳酪打成cream状后加入半量的砂糖继续打至砂糖和乳乳酪融成一体。
2）分2-3次加入蛋黄，每次都要搅匀
3）依序加入牛奶，一起过筛的粉类，芒果蓉（每次加入都要拌均匀）
4）蛋白打至起泡后加入白醋和砂糖（分3次加入），继续打发到湿性发泡即可
5）倒入模子里，用锡纸包住模子，以隔水式烤10分钟（烤至上色即可），200度；50分钟-1小时，150度
表层鏡面果膠：吉利丁 1/2teaspoon + 水 2 tablespoon 隔热水轻轻搅拌至溶解。加入 apricot 果酱1 tablespoon搅匀即可
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