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我是这样用铁锅的, 用之前用热水洗锅把上次养锅的油洗掉,

(2012-07-26 22:17:03) 下一个

我是这样用铁锅的, 用之前用热水洗锅把上次养锅的油洗掉, 擦干水, 放炉上烧很热, 加入少量油, 转一圈, 把热油倒掉, 再加冷油, 这时把肉倒入, 就不会粘锅, 也不会用太多的油, 这样还不会用烧滚的油.  


 


用完后马上用刷子和热水洗净, 擦干水, 放炉上烧热, 用纸粘点油抹一遍锅, 养好下次用.


 


慢慢用久了, 锅子养好了, 就会省力.


 


新铁锅, 最好用盐或砂把锅炒光滑, 会更好用.


 

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评论
火柴的什么什么 2013-06-19 09:21:56 回复 悄悄话 sue姐好！偶然间注意到你经常放中式锅的那个炉头是改进过的，请问是怎么改的呢？换上去其他牌子的炉头吗
蓝桥回味 2012-07-28 09:24:27 回复 悄悄话 这么麻烦，有何意义
suezi-q 2012-07-27 14:40:49 回复 悄悄话 回复fuer的评论:
可以从新开始开锅,养锅.
fuer 2012-07-27 03:28:27 回复 悄悄话 我的锅用了有一年了，没有保养好，还有救吗？
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