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给我悄悄话

“小竹笋”两吃 - 青椒细笋炒肉丝, 小竹笋炒荠菜

(2011-10-21 16:34:16) 下一个

来两顿家常晚饭

青椒细笋炒肉丝,

Hollyhog介绍的江西的“小竹笋”，的确不错，炒了青椒辣椒肉丝,
干锅炒一下去味, 我都炒过头啦,好吃,
他的原帖在这里:
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1083266.html

泰式甜酸辣鱿鱼须

还用了上次做丑丑的泰式甜酸辣鱼的汁炒了鱿鱼须, 用油锅炒香红葱, 辣椒, 胡萝卜丝, 下鱿鱼须炒几下, 倒入酱汁, 下九层塔, 就好啦. 好味道.
酱汁: 瓶装的泰国烤鸡酱，油炸过的蒜蓉,酸角汁,鱼露,椰糖,泰疯柠叶丝.

另一餐, 小竹笋炒荠菜,
小竹笋用盐水泡一个小时,
用肉丝炒笋, 加点酒和酱油, 煸炒入味, 加荠菜末(用food processor 打碎), 加点糖, 盐, 白胡椒, 鸡粉, 香油, 炒熟.

苦瓜炒肉丝,
肉丝用酒, 盐, 糖, 淀粉马味,

苦瓜丝用盐腌十几分钟, 洗净,沥干,

炒锅, 用油滑炒肉丝取出, 再加油用葱姜蒜炝锅,加苦瓜丝,青辣椒丝,炒断生, 加入肉丝, 加豆瓣酱, 糖,炒匀.

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