给盈盈交作业 - “巴基斯坦” 咖喱鸡


用了盈盈的”肉碎咖喱” （Keema Curry）方子, 对不起, 篡改了一下, 三点不同, 一是用了鸡腿肉块, 没用肉末. 二是把鸡块用香料粉腌了一小时, 三是用了1杯莎莎酱 (墨西哥Salsa ) 代替了番茄, 其它照谱做.


对啦, 还加了土豆, 我的量要多一倍, 呵呵….


非常好吃, 谢谢盈盈!




盈盈的”肉碎咖喱” （Keema Curry）方子:

材料：

500 克 羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末

1 只中型洋葱
2-3 只青辣椒 （不嗜辣可以不用）
1 寸的姜块
3-5 瓣的蒜瓣

2 只 Roma 番茄 （如果是大番茄，用一只）
1/4 杯 青豆

调味：

1 段桂皮 （2-3 寸）
1 只八角/大料
2 tbsp 番茄酱 （Ketchup）

1 tsp 孜然粉 （Ground Cumin）
1 tsp 姜黄粉 （Turmeric Powder）
1 tsp Garam Masala
1/2 tsp 辣椒粉
1/2 tsp 芥菜籽
1 tsp 盐

1 1/2 cups 水/高汤

把青椒，姜，洋葱，蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。

在一口锅里下2-3大匙的油，把桂皮和大料炒香，加入肉末，稍微翻匀。倒入青椒姜葱蒜糊，拌匀，煮干至边上泛油。

除了番茄酱，把所有的调味料加入，翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮滚，转中火煮3-5分钟。

倒入高汤，先大火煮滚，然后转中火小煮15-20分钟，加入番茄酱，等汤汁稍微浓稠，加入青豆，稍微煮45秒至一分钟。就好了。