近来做的几道家常菜-


这几道菜我怕没有参考价值, 但对常常问自己今天吃什么的JM们, 可以提供一点想法,

凉拌粉皮鸡丝-

拌酱:

3 TB 芝麻酱, 3 TB 酱油, 2TB醋, 1TB糖, 1 TSP 红油, 1TB wasabi, 少量味精, 蒜油, 姜油, 白胡椒粉,

-鸡脯肉进开水盖过鸡肉, 放姜片, 葱段, 米酒, 盖盖, 烧开, 关火, 稍凉后取出, 拉成丝.
-绿豆粉皮条泡开水, 软后冲凉水,
-胡萝卜, 西芹切丝过开水,
-黄瓜, spam, 切丝,
-熟花生米略打碎, 葱花, 假培根碎少量配色.








凉拌茄子-

小茄子一切四条, 进蒸锅蒸熟, 待凉,

拌酱: 酱油膏, 醋, 糖, 蒜泥, 麻油, 红翻天剁椒, 香菜.




榨菜炒肉丝-

肉丝用酱油, 胡椒, 淀粉, 抓过,
榨菜切丝泡冷水, 洗净,沥干,
笋丝, 胡萝卜切丝, 辣椒切丝,

热锅加油炒肉丝断生, 取出,
热油锅, 加蒜末, 姜末炒香, 放笋丝, 胡萝卜切丝, 辣椒切丝炒几下, 加榨菜切丝, 肉丝, 炒匀, 加一点糖, 鸡精, 胡椒, 香油, 好了.




海带烧肉-

五花肉略冻一下切成方块, 过开水, 再过冷水, 沥干水,

油锅炒一勺冰糖, 炒成棕色, 放肉块, 八角, 桂皮, 姜片, 蒜头, 一起炒到肉上色, 加料酒, 酱油再炒香, 炒干, 加洗净的海带, 冰糖, 水, 盖盖烧开, 改小火再烧烂, 就好了.





开洋花菜-



彩椒鸡片-

鸡脯肉切片用淀粉, 盐, 胡椒马味, 进油锅炒断生, 取出,
油锅炒香甜洋葱, 辣椒和甜椒, 加酱油膏, 酱油, 醋, 糖, 勾欠, 淋香油.



蛋炒生耗-

鸡蛋打散, 跟生耗, 胡椒, 盐, 糖, 鸡精, 拌匀,

油锅,炒香葱段, 姜末, 胡萝卜丝, 磨菇, 下蛋混合物, 加一点鱼露, 糖, 胡椒炒匀.




百叶丝炒芹菜-

大华的冻柜里拿了一包百叶想买来包肉末吃, 打开一看是一种很后的豆腐皮, 很硬, 不能包东西, 就临时改做炒肉丝芹菜, 放了豆鼓和红翻天剁椒, 看毛毛妈做了几个菜用这些,很开胃的.




酱油膏芥兰-



香椿拌豆腐-

在大华看到有香椿买, 就买来试试. 以前没做过, LG 说就象我做皮蛋拌豆腐一样,




拌了, 耗油, 麻油, 香菜, 葱花, 皮蛋, 糖, 胡椒粉, 很好吃.

嫩豆腐烫过开水,冷后拌匀.

是不是这个:









八宝鸡汤-

烤火腿剃下的骨头跟小鸡, 莲子, 红枣, 苟芑, Barley, 当归, 炖一锅汤,真好喝.








最后来张我家院里的青蜓-




祝大家一个快快乐乐的星期!