这个三明治的产生始于一次墨西哥餐的剩菜。那家餐厅的牛油果Salsa美味无比。我们没有吃完就带了回来。第二天是周末。起床后在想吃什么午餐时灵机一动，想着炒几个鸡蛋，加上剩下的Salsa岂不正好。结果做出来果然不错。后来我干脆连Salsa也自己做了。其实做起来挺简单的。就是切菜会花一些时间。不多说了。上菜了。


牛油果Salsa：
  牛油果一个。碾成糊状。我是用勺子碾的。
  西红柿中等大小的一个， 切成小丁儿，
  洋葱1／3个，我用的是红洋葱， 切成小丁儿，
  香菜一把，喜欢吃的多加，不喜欢吃的少加，就是添个味儿，切碎
  盐一小勺
  黑胡椒粉少许
把以上东西放在一个大碗里搅拌均匀即可。


炒鸡蛋的过程我就不说了。相信大家都会。剩下的就是把面包从中间切开，把鸡蛋和牛油果Salsa夹到中间就可以了。

牛油果Salsa还可以配chips单吃。也挺好吃的。