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1. 虾剥皮, 分成两组. 一组拍扁剁成虾泥. 另一组切成虾粒, 加盐, 一点料酒, 和蛋清拌匀, 放置冰箱.
2. 将虾泥, 猪肉泥, 香菇粒, 韭菜, 盐, 姜粉, 白胡椒粉, 一点点糖, 香油放入盆中拌匀做成馅儿.
3. 将冰箱中的虾粒取出. 每个馄饨皮中放一点馅儿和一粒虾肉. 我是买的馄饨皮. 这次买的皮有点厚了.
4. 馄饨包好后放入滚水或烧滚的鸡汤中煮熟.
5. 碗中放入紫菜, 虾皮, 切碎的榨菜, 香菜(我忘记买了, 用葱来代替)和香油, 将馄饨和汤盛入碗中.
6. 开吃.
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